素敵な二人‥

HanaとHirokoさんのイベントに参加させてもらった

「おもてなしフレンチとフランスワインのマリアージュ」

料理家Hanaのお料理教室とソムリエールHirokoさんのワイン講座が同時に受けられる贅沢なもの！

Ｈｉｒｏｋｏさんのアトリエには６名の生徒さんが集まりました

今日のためのテーブルコーディネイト

真ん中のお花はＨｉｒｏｋｏさんの生徒さんでもあるsharifaさんの作品

ちびたも以前お逢いした事があるとても素敵なお花の先生です

さて、お料理教室の方は

Hana先生の手際よい説明でレッスンが始まりました

先生の指示の元それぞれ作業にかかります

お料理には全て「意味」がある

「これは　なんのためにするかわかりますか？」

はて？　改めてそのように質問されると

いつも何気なくやっていた事も「なんでだろう」と考えてしまった

食材の持ち味やちょっとした手間をかけることの大切さ

そんなことまできっちりと教えてくれるＨａｎａ先生

うん　彼女が生徒さんから支持される理由がよくわかった

伝えるべきことは的確に指示していくのに

ちっとも厳しさを感じないどころか　なんだかほんわりしていて優しい空気だ

だから生徒さんもとてもリラックスして受けられるのね

そう　彼女のモットー

「楽しくなければ面白くないじゃない」

ほんとにそうだね　お料理は作るのも頂くのも　楽しくて面白いもの　

お料理レッスンが進められている中

食前酒の用意をするＨｉｒｏｋｏさん

ソムリエールの彼女の　この立ち姿

美しいでしょ　ちびた　いつも惚れ惚れしちゃうんだ

今日の食前酒は「春色のスパークリング」

苺をミキサーで砕いたものをスパークリングワインで割ったベリーニ風

今日の前菜に合った　ほんのり甘いさわやかなお酒

こちらが　その前菜

「えびとアボカドのカクテル仕立て」

甘酸っぱいスゥイートチリソースで和えた海老とアボカドがあっさりしてとても美味しいし、食前酒とのマリアージュもさすがです

江戸切子のグラスに入れるのもお洒落ね

本日のテーマ「Ｐｒｉｎｔｅｍｐｓ」（春）にピッタリですね　

春の光を浴びて　綺麗でしょ　(^。^)

そして、大蒜やハーブで香りつけたオイルでアスパラや帆立をマリネ

ん～ん こんな技　使ったことなかったよ

そして　こちらはなんとも珍しいトマト

ブラックトマトにグリーントマト

青山の「セレブ　デ　トマト」のお土産だそうです

これ　全部グリルして浅利の出汁で炊き上げたリゾットにのぜます

「グリーンアスパラと帆立のグリル　黄金色のリゾットを添えて」

手前に写っているのがグリーントマト

言われなきゃトマトってわからないでしょ

酸味があるのでグリルすると美味しい

食感もシャキとしてますけど　味はたしかにトマト

面白いです

そして黄金色のリゾットもおいしかったぁ

こちらの料理に合わせたワインは

Ｔｏｑｕｅｓ　ｅｔ　ｃｌｏｃｈｅｒｓ

ｈａｕｔｅ-ｖａｌｌｅｅ　（ＡＯＣ　Ｌｉｍｏｕｘ）

リムー　トック・エ・クロシェ　オートヴァレ　２００５年

爽やかなサフランの香りのリゾットと香ばしいグリル

シャルドネ種の余韻が両者を引き立ててくれます

そして　最後のプラ（皿）は

「若鶏のポアレ・ブルーチーズのソース　旬の新じゃがとともに」

皮目がカリッと焼けたジューシーな鶏もも肉に

びっくりするほど爽やかなブルーチーズのソース

ブルーチーズソースと聞くと濃厚なものしか今まで経験がなかったけれど

こちらはパルミジャーノを２割ほどブレンドして牛乳で割ったもの

ぜんぜんくどくなくて美味しいです

これには豚肉や赤身の牛肉にも合うそうです

マリアージュされたワインは

ＣＨ　ｐｅｒｒｏｎ　（ＡＯＣ　Ｌａｌａｎｄｅ-ｐｏｍｅｒｏｌ）

テランド・ポムロル　シャトー・ペロン　１９９５年

メルロー種のドライフルーツ系の香りがフロマージュの塩味ととてもよく合います

新じゃがにそら豆を添えたところも「Ｐｒｉｎｔｅｍｐｓ」ですね　(^^)

デセールは　「ミントのババロア　チョコレートソース」

先日のお料理教室とデザートが重なっちゃったね

とＨａｎａはちびたに言ってくれたけど　またアレンジが変わって、今回はチョコレートソースが甘くて　これもまた美味しかったです

お食事をいただきながらのソムリエールＨｉｒｏｋｏさんのワイン講座

「ル・ネ・デュ・ヴァン」を使いながら香りを当てるテストもしました

ちびた「フュメ」（煙）の香りを「あっ　靴下の匂い」って言ったり

「グレープフルーツ」の香りを「ライム」って言ったり

「トースト」の香りを「バニラ」って言ったり

ぜんぜん香りのセンスがないようです　

でも　すっごく楽しかった

Ｈａｎａも　Ｈｉｒｏｋｏさんも　キラキラしてた

二人とも天性のお仕事をしてらっしゃる

「現場ってやっぱり楽しい」って　教える喜びを噛みしめていたＨａｎａ

「サーヴィス」をすることが本当に好きなんだなぁ　と感じさせてくれるＨｉｒｏｋｏさん

こんなに楽しそうにお仕事している人たちを　

なんだかひさしぶりに見た気がして

ちびた　すっごく気持ちよかった

そして　生徒さんたちも技術以外のたくさんの事も収穫されたようで

嬉しそうに　元気いっぱいにお帰りになられた

こんな素敵な二人　に　出会えたちびた　も　ちょっぴり得意顔

(^。^)　な一日でした。

イベリコ豚

　イベリコ豚の薄切り肉が

３００ｇ　１，０００円で出ていたので買ってきた

昨夜　おかずがいっぱいあったので

約半分を塩・胡椒だけで焼いてみた

脂がけっこう出たのでその脂で

玉ネギとエリンギを炒めたら

イベリコの旨味が染み込んでとっても美味しかった

やはりイベリコ豚は脂身が美味しいね　

で、今日は半分残ったお肉　どうしようかなぁ

この旨味を生かして‥　　と

メンチカツにしよう　

粗みじん切り　というよりも角切りぐらいがジューシー

玉ネギも同じような大きさで角切り

炒めず生のまま　卵と塩・胡椒　パン粉を入れて　モミモミ

衣を付けて揚げました

サクッ　じゅわ～

うん　ジューシーだぁ

生玉ネギの食感も　ぐ～っ

　　　

真鯛のカルパッチョ

昨日は「Ｈａｎａのお料理教室」から

真鯛のカルパッチョ　柚子胡椒ドレッシング」を作った

ベビーリーフがなかったので色彩とアクセントをと

ミックスペッパー（黒、白、ピンク、グリーン）を荒く挽いてかけてみた

ディルを散らして出来上がり‥

我が家の「柚子こしょう」は塩味が足りなかったので岩塩も少し挽いた

ちょっとドレッシングかけすぎちゃったね　

カルパッチョ　というより　マリネみたいだ

でも、お味は　ぐ～っ　

お魚好きのケビン　喜んでくれました

お昼が重かったので

この日はボンゴレビアンコ

三つ葉をいっぱい散らして‥

白ワインと共に楽しみました　(^。^)

今日の夕飯

今日の夕飯はポークソテー　

買っておいた豚ロース

豚カツ　にするのも重たいし‥

ピカタ　って思ったけど　

昨日蟹たまで卵いっぱい食べたしなぁ

ってことでオーソドックスなポークソテーにしました

フランスのエピス入りの塩をふります

この黒いのがソレ

黒胡椒ではありません

エピスの種類はたしか‥

タイムやセージ、オレガノ　ｅｔｃ、

あっ　ちなみに昨日サラダに使った塩はこれではありません

あちらは黄色い塩（ターメリック類）でした

両方ともＰａｒｉｓのＢＩＯのマルシェで購入したもの

重宝しております　

ちびたはこの塩に胡椒だけで充分だけど

おソース好きのケビンには

グレービーソースをかけてあげました

おぉ　カロリーオーバー　

そして

蓮根のキンピラに

昨夜の残り物のブロッコリーと海老のサラダです

後は、おつけものとお味噌汁

今夜は大根のお味噌汁でした

火曜日に３日分買い出した材料も今夜で終りました

明日は何を作ろうかなぁ　(^。^)

今日の夕飯

昨日スーパーで特売だった蟹のほぐし身と茹で海老

今夜は蟹のほぐし身２パック使って蟹玉にしました

あはっ

箸をつけてからの写真だけど

あまり綺麗ではないね

ふっくら上手く焼き上がらなかったよ…。(^.^;)

で、海老さんは

ブロッコリーと玉子サラダにしました

マヨネーズにおろし大蒜

和辛しにフランスの塩（エピス入り）でササッとまとめただけです

ゆで卵を固ゆでにしないところが、ちびた風

お味噌汁は具沢山に‥

しめじ、えのき、

しいたけ、かぼちゃ、

にんじん、焼きネギです

ネギも焼いてから入れると

さらに甘く感じます

ちびたは豚汁もこのやり方で投入します(^。^)

昨夜のカレイの煮付けに使用した菜の花

半分残しておいたので

それも入れました

野菜たっぷり

今夜はあまりヘルシーではなかったけれど

栄養いっぱいだよ　

焼きネギの香りが残るキッチンから

ケビン「おかえりなさい」　(^。^)

今日の夕飯

だいぶ暖かくなってきましたね　

そろそろ薄着のスタイルが気になる頃

軽い運動とヘルシーなお食事を心がけましょう　

と、夕飯は和食です

スーパーで子持ちカレイがお安く出ていたので

今夜はカレイの煮付け

お酒と味醂とお醤油でサッと煮ました

硬めに塩茹でした菜の花も煮汁で少し火を通して盛り付けます

お皿に盛るときにちょっと崩れてしまったけど

ふっくら煮付けて美味しい

子も美味しい(^。^)

そして

スーパーでこれまたお安く出ていた

茹で海老で春雨サラダ

市販の春雨サラダに海老を混ぜただけ

手抜き料理です(#^.^#)

もう一品は

水菜のおひたしです

白だしを少したらして

召し上がれ

日本酒が欲しくなるところですが‥

ぐっと我慢です

今日は休肝日　

ご飯は五分搗きに１６穀米

最近はこれです

あいかわらず鍋で炊いてます

(^。^)

なんかこういう献立はホッとしますね

先週は揚げ物が多かったので今週はあっさりメニューにしたいな　

韓国料理 ジョン！

今日の夕飯は牡蠣を使ってなにか一品

そうだ　ひさしぶりに「牡蠣のジョン」にしよう

これはずっと昔　テレビの「はなまるマーケット」でやっていたレシピなのだ

簡単で美味しい

いつもレシピ通りのタレを作ってたけど

今日は　あれっ　お酢が切れている

ワインヴィネガーじゃなぁ　

ということで　簡単にマヨネーズかけてポン酢と唐辛子でまとめてみました

これはこれでさっぱりしていて美味しい

もう一品が天ぷらなので、小麦粉をまぶすところ片栗粉に変えてみた

あまり重くなりすぎないように

うん　サクッとしてて　いいかも　

もう一品の

蓮根の海老はさみ揚げ

これまた生姜が切れていた

海老さんに卵白いれて塩・胡椒

生姜汁がないと味にしまりがない

で、カレー粉を少し入れました

粗塩まぶして　召し上がれ

後は千切りキャベツの山盛りです

揚げ物に千切りキャベツってさっぱりするから好き

なにもかけないでモリモリたべちゃう

ケビンはドレッシングをたっぷりかけてたけど‥

おとこの人ってソース系たっぷりかけるの好きだよね

なんで？　そのものの味が消えちゃうじゃん　

自然酵母のパンは‥

昨日買って来た「Ｍ－ＳＩＺＥ」のイギリスパン

こんな感じです

けっこう高さがありますね

これで￥２８０－

お安いです

お店のおねえさんが

「食べ応えありますよ」と言っていた

水分量が多いようで

けっこうふんわりしています

断面はこんな感じです

まずは、軽くトーストして

何もつけずに食べてみました

けっこう酸味があります

このパンはマスカットで酵母をたてたそうです

その酸味なのかな？　色もほんのり茶色いですね

イギリスパンで酸味ってどうなんだろ？

ん～ん　好き嫌いが分かれるお味かもしれない

で、この酸味を生かしてサンドイッチにしてみた

具材は生もの系

ってスモークしたり茹でたりはしてあるけど

サーモンと海老です

レモンかけなくてもいいでしょ

ソースは

サンクゼールの「オニオンマスタード」

これ　美味しいよ

玉子やフロマージュも挟んでボリュームたっぷり

ボナペティ

うん　もっちりしてて美味しい

小麦の甘さも感じますね

土曜日のランチにピッタリでした

ひさしぶりに冷凍のフリッツ（フレンチポテト）もたっぷり揚げました

おなかいっぱい

ケビンも「おいしい」と喜んでくれました　(^。^)

ＰｏｔＬｕｃｋＰａｒｔｙ

昨日　Ｈａｎａのお宅で「ＰｏｔＬｕｃｋＰａｒｔｙ」が開かれた

メンバーは、Ｈａｎａと同じマンションにお住まいの

かるてぃえさん親子

「ちびたのパン」のお客様でもある

Ｈａｎａの元生徒さんでブーランジェールの「ミツフィーさん」

Ｈａｎａの古くからのお友達　美容師のＹｕｋｉさん

そして「éｐｉ」のシェフとＹｏｋｏさん

Ｙｏｋｏさんの妹さん（高校生です）の９名である

ちびたが到着した時には

すでにお料理がテーブルに並んでいました

どれも美味しそうです

(^0^)

お料理の説明をするマダムたち

高校生の妹さんも興味津々のご様子(^^)

ワインを開栓してくれる

éｐｉ　のシェフ

なかなかナイスガイでしょ

(^。^)

Ｈａｎａのお料理は

いつもやさいいお味がします

お母さんの暖かいお料理みたい

幸せになれるお味です

(^。^)

こちらも

とっても美味しかった

ピンチョス！

かるてぃえさん作の、薄いトーストをセルクルで抜いて素揚げした台にＨａｎａ作のタルタル

そしてかるてぃえさん持参のサーモンで作ったコラボだそうです

簡単そうで美味しい　しかもおしゃれな一品

皆さん　お勧めです

トッピングのセルフィーユが全体の味にインパクトを与えていますね

さすが　Ｈａｎａです　(^^)

Ｈａｎａ　このタルタルのレシピ　知りたいです

そしてこちら手前は

Ｙｕｋｉさんが作ってきてくださった

かぼちゃサラダとアボカドサラダ

どっちも美味しいけど

ちびたはこのかぼちゃサラダすっごく気に入ってしまいました

松の実やレーズンも入ってて食感が面白い

こちらもレシピ知りたいです

アボカドもマヨネーズではなく玉ネギドレッシングで和えたみたいで

さっぱりしていて美味しいですね

新しい発見でした

タンタンとパトさんも

いっぱいのゲストに興奮＆オロオロ

うふっ

いっぱい遊んでもらってよかったね

小さな紳士

Ｔａｔｕｙａくん

とっても優しいのよ

玄関ホールまでお迎えにきてくれて

両手いっぱい荷物を持ったちびたに

「荷物持つよ」なんて言ってくれました

美人ママンといつも週末はデートしているんですって

レディのエスコートはママンからの伝授なのね

キッチンでナバランとクスクスを温めてくれている

シェフとＹｏｋｏさん

シェフのナバラン（子羊の煮込み）は美味しいですよ

是非　お店で味わってみてくださいね

(^。^)

今回は、お店でしか知らなかったシェフ達ともゆっくりお話ができて

楽しかったし興味あるお話も聞けて有意義な一日でした

美容師のＹｕｋｉさんも　Ｈａｎａからお話し聞いていたとおり　とっても素敵な方で

スリムな身体にパワーをいっぱい蓄えている女性です

彼女の美容室「Vaniliia」はＨａｎａのｂｌｏｇ「イノセントな赤」で紹介されている素晴らしい空間

また次回　ゆっくりお話してみたいです

これからも宜しくお願いします

そして、かわいいミツフィーさん

彼女のｂｌｏｇも楽しいですよ

また　美味しいもの食べに行きましょうね

昨日は皆さん　本当にありがとうございました

途中で失礼してしまったちびたですが

ケビンの夕飯を作りながら

「まだ　盛り上がっているんだろうなぁ」なんて気になってました

そして、来月は、かるてぃさん宅で

アンティークな食器を使ったＨａｎａ先生のお料理教室

今からとっても楽しみ

早く体調整えなくっちゃ　(^。^)

作ってみたよ(^^)

先日「アトリエ・トワ・ポアン」で習った

フロマージュの軽いオードブルを作りました

無花果の赤ワイン煮

アップルティ風味

とっても簡単で

美味しい(^。^)

ケビンも気に入ってくれました

でも、ちびた生ハムを買うのを忘れてしまい

あ～ぁ　なにか抜けている　ちびたです

これに生ハムの塩味が加わると最高なのにね

そして

今夜は先日天ぷらにした時の海老さんが残っていたので

Ｈｉｒｏｋｏさんのｂｌｏｇから

「海老のアーモンドフライ　オーロラソース」も作っちゃいました

で、見事に焦げ焦げな色ですね

製パン用のアーモンドスライスが余っていたのでそれを使ったら

ノンフライなのでなかなか色が付かず少し強火でやったら

こんなになっちゃった(^^ゞ

意外に焦げ味ではなく　香ばしくてこれはこれで美味しかったです

見た目はイマイチですが　(#^.^#)

アトリエ・トワ・ポアン

今日は「ソムリエールＨｉｒｏｋｏ」さんの

料理とワインのマリアージュ教室へ参加した

「アトリエ」は目白の静かな住宅街

ちびたが着くと、既に他の生徒さんが集まっていた

皆さん　上品なマダムで　ちびた　ちょっと緊張(#^.^#)

ワインアドバイサーやスペシャリテの資格を持った方々でさらに緊張(#^.^#)

今月のお料理は「コトリアッド・ブルトン」

ちびたったら

こんな大切な日に

なんとデジカメを忘れてしまった

なので、今回は携帯写真です

コトリアッドは

ブルターニュ地方のブイヤベース

魚のアラで出汁をとって

タラや有頭海老、あさり等を入れて軽く煮込みました

今回は紅ずわい蟹もトッピングで豪華です

玉ネギとジャガイモもたっぷり煮込んであるのでボリュームもあります

もう一品は

フロマージュの前菜

セミドライフィグをアップルティで軽く煮て

赤ワインで煮詰めたものを添え

生ハムとあわせます

無花果の赤ワイン煮にアップルティをあわせるなんて面白い発見

ブルターニュの林檎が生かされてますね(^。^)

ワインは

ブルターニュのシードルと

同じくフランスの北にある　

アルザス地方のリースニング

東と西で別れるけれど同じ寒い地方でこのお料理とのマリアージュもなかなかでした

そーいえば‥

ちびた　参加型のお料理教室って初めてだ

ちょっと緊張したけど、勉強になることもいっぱいで

とっても良い経験でした

４月には「Ｈａｎａとのイベント」も計画中とか

きっと　とても素敵なイベントになると思います

興味のあるかたは　お二人のｂｌｏｇ　覗いてみてね(^_-)

新年早々会

今日は友人たちと我が家で呑み会

「Ｏ・Ｔ・Ｋ」から

隣のマンション夫婦と練馬のアラレちゃん

浦和レッズが来てくれました(^_-)

ちびたは昨夜までお仕事だったので

今日は（も）簡単な料理でもてなします

大きなキャベツを先日いただいたので

ロールキャベツにしました

これにスープを入れて煮るだけです

我が家のロールキャベツは　お鍋の底に人参と玉ネギのスライスをたっぷりひいてコンソメブイヨンで煮るだけです

仕上げに完熟トマトを二個　ザク切りで入れてひと煮立ちさせてオシマイ

さっぱり味の仕上げです

お友達が作ってきてくれた鮭の南蛮漬けやヒジキの五目煮　筑前煮

どれもとっても美味しかった

「サンクゼール」の３種のネギの万能ソースを使って　一品

カジキをステック状に切って塩・胡椒・小麦粉　オリーブオイルで炒めて

ソースを真ん中に盛った皿に乗せていきます

三つ葉とポン酢をかけて　オシマイ

ソースを絡めて召し上がれ

ネギの風味とポン酢のさっぱり感

なかなか良かったです　(^。^)

蕪を炒めるって言うとけっこう驚く方がいるけど

蕪ってけっこう火のとおりが早くってサッと炒めるだけで甘くて美味しいんです

ベーコンを炒めて皿に取り、その油で蕪を炒めます

焼色が付いたらベーコンを戻し塩・胡椒

こちらの野菜ブイヨンの粉末も入れました

シンプルで美味しい一品

今夜も６人でこれだけお酒いただきました

この他に缶ビールロングで８本

皆さん　差し入れありがとうございました(^。^)

そして頂き物の羊羹

お抹茶も点てました

今年もまた　呑んで食べての一年になりそうです(#^.^#)

でも、こうやって気心知れた仲間と美味しい楽しい時が過ごせれるのも健康だからこその幸せ

感謝しながら　今年も　皆さん　宜しくお願いします　m(_ _)m

クリスマスは二人で‥

クリスマスメニュー

何にしましょ　(^^)

思い描いているメニューはあるけれど‥

朝いちで二人でお買い物

まだ静かなデパートで買出し

「そごう」に新しく出来たイタリアのお惣菜屋さん

フレッシュな水牛のモッツァレラがあった

上等のプロシュートと共にお買いあげ

(^。^)　前菜からメニューが変わってしまった

今夜は腕より食材　(#^.^#)

クロアチアのお土産　野菜のブイヨン

フランスのルージェのフォアグラ

モリーユ茸（あみがさ茸）のクリームソースで簡単なお料理作ろう！

テーブルコーディネイトはちょぴり大人っぽくしてみた

今夜はクマたちは後ろのお席

二人のためにテーブルなの　(^。^)

さて前菜は

先ほどのモッツァレラとプロシュート

とろっとろなモッツァレラにはフルーツトマトを

すっごく美味しいです

ん～ん　素材の良さがでています

前菜に合わせたシャンパーニュは

Moutard Brut Grand Cuvee　ハーフサイズ

ケビンが箱買いしました

まだ、セラーに数本残ってます

今夜はゆっくりお酒を楽しみながらお料理していこうと思ってます

セラーから取り出したのは

この日のために眠らせておいた

Meursault 1er Cru Poruzots(Leroy)

この素晴らしいワインに合わせて‥

フォアグラのポアレといきたい

フレッシュなものはなかなか手に入らないので缶詰のフォアグラ

でも、これだってかなりイイお値段です(^^ゞ

横にスライスして小麦粉をはたきソテーする

ん～ん　ボロボロ崩れてなかなか綺麗に焼けない（；＿；）

で

こんなになっちゃいました　(#^.^#)

大根は昼間野菜のブイヨンでゆっくり煮ました

ソースはバルサミコにバターを加え煮詰めました

さすが　ルージェのフォアグラ　ルノワのムルソーにぴったりです

ボロボロ崩れちゃったところもしっかり頂きました

おいひぃ　(^0^)

そして　ワインに負けない料理‥

今度はクリーム系かな？

海老と帆立のポアレ　焦がしバターに生クリーム

それを野菜のブイヨンでのばしました

本当はカプチーノ仕立てにしたかったんだけど出来なかった　(^^ゞ

でも、このソース美味しいです　簡単　お勧めです

さて、メインは和牛のステーキ

モリーユ茸のクリームソースの予定でしたが‥

ちょっとさっぱり系が欲しくなってきました

で、

急遽　柚子胡椒のソースに変更

こちらも簡単

市販のぽん酢に柚子胡椒（けっこう入れます）と少しのオリーブオイルを混ぜただけ

ぴりりっ　とした刺激もいい感じです

ポテトのグラチネと　やはり野菜のブイヨンで煮ておいた人参さん

ポテトも野菜のブイヨンと生クリームでオーブンに入れて焼いただけです

お肉はハーブ入り海塩をまぶしてグリルで焼いただけ

簡単で美味しいメニュー

うん　塩は大切ですね

お腹いっぱい　

キャンドルもこんなに小さくなっちゃいました

少し休んだらやっぱりクリスマスケーキはたべなきゃね

ヴィタメールのブッシュ・ド・ノエルはショコラとマロン

さすがにヴィタメールはショコラ系が美味しいですね

最後にエスプレッソを頂いて

メリークリスマス

深酒３連ちゃん ３

今日は午後からキッチンのコンロやシンクを磨いた

ピカピカになると気持ちいいね(^。^)

毎日やればいいのだけれど(^^ゞ

換気扇や食器棚は後日　頑張りましょう

ケビンはお部屋のお掃除をしてくれた

つい最近まで外壁工事の足場が組まれていたベランダ

すっかり取れて　すっきり～　(^^)

先週やっと飾り付けを済ませたクリスマスツリー

クリスマスまでに残りの大掃除済まさなければ

お掃除も終って一休み

お空も暮れてきました

で、夜は近くにお住まいのご夫婦と我が家で飲み会

金曜日から3連日　飲み会です(#^.^#)

お料理はいつものちゃちゃっとメニュー(^^ゞ

牡蠣は軽くソテーして

あらっ　これけっこう小粒だったわね

卵黄とマヨネーズを混ぜたソースをかける

フランスで買ってきたカレー味の自然塩で味付け

これがちょっとしょっぱかった(#^.^#)

オーブンに入れて焦げ目をつけてグラタンに

蟹と水菜のサラダ

マヨネーズに和辛し、お醤油、ガラムマサラ

で、こちらもカレー風味に

ゲスト差し入れのキッシュ

ドライトマトが入ってて美味しい(^0^)

ワインに合うね　(^_-)

メインはまたまたお肉にしちゃいました

昨夜も山形牛食べたのに(^^ゞ

粒マスタードか柚子胡椒をつけて召し上がれ

今夜も4人でワインを３本開けました

明日は皆さんお仕事

今夜は早めにお開きです

〆ははらこ飯にしました

お味噌汁にはいただいた柚子の皮をちょっと削って

香り付けに落としました

今夜もいっぱい食べたねぇ

さあて　月曜日からはダラダラしないで

毎日お掃除

お掃除エクササイズだぁ

身体動かして　体重も戻さなきゃ

年末年始　まだまだご馳走が待ってるね　(#^.^#)

お家ごはん

お仕事の日は

ちゃちゃっと作れるご飯がいい

以前頂いてたサンクゼールの

「マレーシア風チキンカレー」が残ってた

これ　美味しいのです

鶏嫌いのケビンに合わせてチキンカレーは作らず

これで洋風カレーうどん　作りました

お家でこれだけのスパイスを使ってルーを作るのは大変

なのでとても重宝です

で、今夜はこちらを使ってドライカレーにしました

合挽き肉と玉ネギを炒めて軽く塩と顆粒コンソメ

しめじとパプリカも投入

冷凍ご飯をチンして混ぜただけ

ステーキ用の牛肉も角切りにして軽くカレー味を付けました

ガッツリご飯　美味しいね(^。^)

お肉のお変わりはまだあるからね　ケビン

サラダには京都で買ってきた

柚子胡椒でドレッシングを作りました

お醤油と隠し味に昆布茶を入れました

お味噌汁は蕪とお揚げさん

もちろん葉っぱも入ってます

勤務先の汐留タワーはホワイトクリスマス

朝　来てみたらびっくり　綺麗　(^0^)

帰る頃には　ほらっ

真っ白で素敵です　(^。^)

帰りはぶらぶら銀座まで歩きました

街の中はクリスマスイルミネーションでいっぱい

ちょっぴり小雨が舞うコンクリートジャングルで

リンリンリンリンッ　てお空からトナカイさんの鈴の音が聞こえてきそうでした

皆さん　クリスマスのご予定は？(^。^)

我が家は今年もおうちご飯です

もちろんクリスマスバージョンで(^_-)♪

Enchante !!

Enchante　とは　フランス語で　

初めまして という挨拶の言葉

昨日は、ちびたにとってのEnchanteの会が

Ｈａｎａのお宅で開かれた

メンバーはＨａｎａのｂｌｏｇでおなじみの

Ｈｉｒｏｋｏさんとミツフィーさん　

そしてＨｉｒｏｋｏさんのお教室の生徒さん

Ｅｒｉさんの５人

お噂はかねがね　お逢いできるのを楽しみにしておりました

皆さんが来られる２時間前にＨａｎａの家に着く

お手伝いを‥と思っていたけど

まったくそんな必要もなくＨａｎａは手際よく準備を進めていた(^。^)

いつも素敵なＨａｎａのお住まい

そうそう「PLUS１リビング」１２月号にこちらのお住まいが載りました

皆さん　ごらんになりました？

ちょっぴり紹介

本屋さんで見かけたら手にとってみてね

素敵よ(^。^)

夜の７時半

ゲストたちがお見えになりました

お互い、ｂｌｏｇで拝見しているイメージってやっぱりちょっと違ったりして

面白いです

でも美味しいものが大好きな５人　

初めてお逢いした者同士　なんて感覚なく

すぐに盛り上がってしまいました(#^.^#)

ソムリエールのＨｉｒｏｋｏさんが一本目のワインを開けてくれます

ロワールの白

シュナン・ブランの果実味が

素晴らしいワイン

Ｈａｎａのお料理に合わせて持ってきてくれました

さて、Ｈａｎａのお料理は

前菜が

鹿肉2種

鹿肉のタタキと

鹿肉の和風ロースト

こちらの鹿肉は、いつもコメントを頂く外来さんから頂いたもの

なんでもお父様の趣味が狩猟

今年初めての打った鹿を送ってきてくれ　それをお裾分けしてくれました

外来さん　ありがとう

シーズン初めてのジビエです

Ｈａｎａ先生の手にかかってこんな素晴らしいお料理になりました

軽くローストした鹿肉をやさしい和風味で旨さを閉じ込めて　美味しい

タタキも柚子胡椒との相性もよく

新鮮でやわらかくて美味しい　(^。^)

今夜は５人のパーティなので

ちょこんと４人掛けのテーブルの隣にＨａｎａの席が‥

レイアウトが素敵です

次はお魚

写真がボケちゃってごめんなさい

鯖のポワレとじゃがいもの温かいサラダ

カレー風味　バルサミコソース

鯖がふっくら　美味しかったです

カレーの風味もいいですね

ちびたのパンも

好評でよかったです

ミツフィーさんはパン教室の先生もされていると聞いてたので

お口に合うかしら　とドキドキでした(#^.^#)

メインは

豚肉とごぼうのトマト煮込み

これもボケちゃってごめんなさい(^^ゞ

牛蒡の香りが程よく効いて

お肉がやわらかい煮込みでした

添えられているのは蕪　この組み合わせもビアンですね

ワインもこちらのお料理に合わせて

Ｈｉｒｏｋｏさんが選んできてくれたイタリア・トスカーナの赤と

Ｅｒｉさんが持ってきてくださった

シャトー・スミス・オー・ラフィット

素晴らしい　(^。^)

ワインもお料理もほんと美味しくって幸せです

デセールもＨａｎａ頑張ってくれました

ショコラのパルフェ　洋梨添え

ミント風味のアングレーズソース

上質のショコラも美味しかったけど　

このソース　美味しい

今度教えてもらわなくっちゃ

そして、ミツフィーさんが作ってきてくれた

シュトーレン

この時期ならではの

焼き菓子ですね(^^)

ラッピングもかわいい

さっそく一切れいただきます

うん　しっとりしていて美味しいです

なかなか美味しいシュトーレンってないけど

これは美味しいです

「小菊堂」さんで売れますよ（笑）

皆さん　ｂｌｏｇをお持ちなので

ひとつお料理が運ばれてくるたびに

撮影会が始っちゃいます

なかでもＨｉｒｏｋｏさんの「ソムリエールのキッチン」は写真が素敵で

そっか　こうやってアングルを凝って撮るのね(^^)

きっと今回のお料理も素敵に撮られていると思います

ちびたのボケた写真ではなく　是非　そちらも覗いてくださいね

本当に楽しかった初めてのパーティ

お友達の輪が広がるのって素敵

忘年会もたのしみですね　(^。^)

歯は大切

先週　ケビンが親知らずを抜いた

口腔外科で切開して抜いたので

かなり腫れている

右のほっぺに飴玉がはいっているみたいだ

ちびたも経験があるので

辛さはとってもわかる｡・ﾟﾟ･(>_<;)･ﾟﾟ･｡

一週間は腫れはひかないだろう。。。

食事は固形物がお口に入らないので

春雨スープとか、具の入ってない茶碗蒸しとか、ただの素うどん　が続いた

このままじゃ野菜不足だし、蛋白質もちゃんと採らなきゃいけないし‥

で、もう痛みもだいぶ和らいだようなので　今夜はやわらかめに茹でたスパゲッティにしよう♪

カッペリーニが残っていたので冷製パスタにした

「レアールシェフ」の

「なかなかいいドレッシング」を使ってみた

このドレッシング　炒め物にも美味しかった(^0^)

茹でたスパゲッティを水でしめて

充分水分をとってから

ドレッシングをドバドバ使った

塩を振って冷蔵庫で休ませておいたトマトを和え

出汁と塩でしゃぶしゃぶにした豚肉も和える

塩を少し強めに利かせて

黒胡椒を挽いてできあがり

さっぱりして美味しかった(^。^)

この時期に冷製パスタもなかなかオツであった

ケビンもツルツル食べてくれて良かった

緑黄色野菜は蒸かしてみた

これも少しやわらかめに‥

ディップは胡麻と醤油とマヨネーズ

少しは栄養採れたかな(^。^)

早く良くなるといいね

でもね　実はちびたも今、歯科通院中

歯根の治療をしているのだけど　どうやら抜かなくてはいけないようだ（；＿；）

ケビンほど腫れはしないだろうけど‥

やだなぁ～(．_．*)

つい具沢山に(^^ゞ

今夜は、ひさしぶりにピッツァにした

イースト使うのもひさしぶり

早く発酵してくれて楽だわ(^。^)

お粉は２５０ｇで強力粉・薄力粉で作ってみた

ちょうど４枚分できそう

二人にはちょうどいい

丸く伸ばして

オリーブオイルを塗って

トマトソースを

このトマトソースはトマト缶を潰して煮詰めただけのもの

味付けは塩を少々　これだけ

この方が具材の味が生きて好き

まずは

モッツァレラとフルーツトマトを乗せる

水牛のモッツァレラは高いので今日は生乳のもの

もちろんイタリアの空輸物

オーブンは２５０℃

テンパンをひっくり返してセットしておきます

熱くなってるテンパンに生地を乗せるのが

カリッと焼き上げるコツ

乗せるときは、ピッツァ屋さんみたいな

大きな「しゃもじ」もないので

裏ごし用の網にオーブンペーパーをひいて

その上に生地をのせ、具材を乗せていき

テンパンに滑らすのだ(#^.^#)

ほぅら(^^)

ピッツァ・マルゲリータの出来上がり

フレッシュバジルをのせて

いただきます(^^)

フルーツトマトが甘くてジューシー

弾力のあるモッツァレラもグーです

二枚目からは好きな具材を並べて

ミックスチーズをたっぷりかけます

これが自家製の醍醐味ね(^_-)

そして　お次は‥

パンチェッタをたっぷり

オニオンもいっぱいひきました

ルッコラもいっぱいのせて

いただきます　(^。^)

そして

みんな大好き　ツナマヨ！

チーズたっぷり

カロリーもたっぷり(^^ゞ

さすがに４枚目はキツイ

残った分は、明日温めなおしていただこう

ひさびさピッツァ作り

具を並べたり、焼いたり、食べたり

また並べたり、焼いたり、食べたり

って　忙しかったけど

美味しくて　楽しかったね　ケビン　(^。^)

そうそう　焼きあがったピッツァにかけた

「レアールシェフ」の

ガーリックオイル・バジル風味

ピッツァのお味がさらに美味しくなりました

(ﾟ∇^d)グッ！

お料理教室

今日はレストランの「料理教室」へ行ってきた

以前、Ｈａｎａとランチに利用した

代官山にある「ミキータ」

イタリアンである(^^)

ちゃんとした料理教室に行ったことない　ちびた

今回もシェフの作業を見るだけのもの

まずは「本日のレシピ」を受け取りテーブル席に着く

今日の料理は　

チキンのツナソース

イカの墨煮のスパゲッティ

チキンのローマ風煮込み

の３品である

生徒さんが揃ってから、オープンキッチンの前へ移動した

元ボクサーだったという大柄の北見シェフ

なんか　カッコイイです(^^)

見習いくん達への指示を見てると面白い

料理人の世界は体育会系だって聞くけど

そんな雰囲気が伝わってくる(^。^)

これからシェフが説明をしながら調理を進めていく

厨房の中の設備や備品に興味がいくちびた

ふ～ん　コンロはこんな風になってるんだ

なんて　きょろきょろ(#^.^#)

最初の料理は「チキンのツナソース」

今日はチキンの料理が二つもある

ケビンが鶏嫌いなので、結婚してからチキンの料理をほとんど作っていない　

なんだか自分まであまりチキンが好きでなくなってしまった

なので　なぁんだ　チキンのメニューか　ってちょっとがっかりしたけど

いい機会だから学んでしまいましょ(^^)

鶏胸肉を、野菜を煮込んだスープでボイルする温度は６５℃

これで２０分茹でてください　と言われた

なるほど　７０℃超えると蛋白質が壊れて肉が硬くなるからかぁ

バリスタの仕事に就く時にミルクのスチーマーの扱いで覚えた知識

でも、それを料理で使ったことなかった

この温度と時間でボイルした鶏肉はジューシーで柔らかいそうだ

その後は茹で汁ごと冷まして冷蔵庫で一晩寝かせる

ツナソースはツナ缶、アンチョビ、ケッパー等を野菜と煮込んでミキサーへ

それから自家製マヨネーズ等で合わせていく

これは　いろいろ応用の利くソースみたい

次は‥「イカの墨煮のスパゲッティ」

これが　いちばん勉強になった

まず　塩の使い方‥

なるほど‥　　ヾ（・_・;） と感心する

味見して　とがっていたら少量の砂糖を使う　とも教わった

この　とがっている　っていうのは　やっぱり経験？(#^.^#)

今回はスルメイカでのレシピ

イカの種類が変われば火を通す手順も違ってくるとそれぞれの扱い方も教えてくれた

玉ネギはこのぐらいまで炒めてね

ソースはこのぐらいまで煮詰めてね

そして‥水分調節をしながら‥

フライパンを振って‥

バシャ　バシャ　バシャ　この音　だそうです

このぐらいの水分が残るぐらいにまとめるのが美味しいパスタの作り方だそうだ

ん～ん　なるほど

美味しそうなイカ墨の香りと共にパスタも出来上がりました

そして　メインの「チキンのローマ風煮込み」

こんがり焼けたチキンに

野菜はこの程度炒めて

ブイヨン入れて煮込んでいきます

はい

３品　出来上がりました

これからテーブル席に着いて

お食事会です

皆さん

お友達と来られている方ばかり

独りのちびたは

ちょっと寂しかったかも(#^.^#)

そうそう　生徒さんに年配の着物を着たご婦人がおられ

どこかで見たことあるお方‥

と思ったら　あるお騒がせ女優のお母様でした(^^)

さて　グラスに赤ワインが注がれお料理を頂いていきます

６５℃でボイルしたチキンは

なるほど　程よい熱の入り具合でやわらかさもいい感じ

シェフ曰く　普通のスーパーで売っている鶏　が高級な鶏肉みたいになるのね

イカ墨パスタは文句なく美味しいし

鶏のローマ風煮込みもお野菜の甘さがでて美味しかった

お食事も終わりの頃

北見シェフが各席を回り

質問を受け付けてくれました

あっという間の２時間

「このお教室」

お料理にワインと食後のお飲み物が付いて一人５千円です

このお値段なら　もう少し野菜を使った盛り付けとか　色と技がある料理を期待しちゃうかな

だってミキータのランチって　￥２５００－でもっと内容が充実しているもの(#^.^#)

でも勉強になりました

北見シェフのお味は好きです

またお食事に伺いま～す

お料理教室のメニューが前もってわかるのなら

又参加してもいいかな　(^。^)

秋の味覚‥

まだまだ残暑はつづくけど‥

八百屋さんには秋の味覚が並びます(^^)

で、今年ハツモノ

カナダ産の松茸を買ってきました

大きく傘が開いたものと

小さな松茸型と二本入って１２８０円

香りが良かったので即決

やっぱり

土瓶蒸ですよねぇ

秋です　うふっ

鰹と昆布で一番出汁をとって

鯛の刺身や海老やらを入れます

もちろん銀杏も‥

酢橘をきゅっと絞って

スープも旨い

具も旨い　(^0^)

そして定番

松茸ご飯です

ん～ん　いい香り

いい歯ごたえ　

たまりません(^0^)

もう一本あったら焼松茸（卓上コンロで炭火焼）もしたかったけど

これからの楽しみにとっておきましょう

そしてこの日のおかずは

和風おろしハンバーグ

ハンバーグはフライパンで焦げ目を付けてからオーブンへ

ふっくらジューシーに焼きあがります

大根おろしをのせ

素揚げした牛蒡や蓮根も

ポン酢をたっぷりかけて召し上がれ

おいしいねぇ　って　ケビン

うふっ　秋だね　(^。^)

翌日は土瓶蒸の余った材料で

茶碗蒸しを

これもまた美味しい　(^。^)

mon anniversaire…

今日はちびたのお誕生日(#^.^#)

ケビンは今年もスプレーバラを買ってきてくれた

ありがとう　(^。^)

明日はレストランを予約してくれている

なので、今夜は簡単なお料理

蟹とみず菜のサラダ

ほぐし蟹にマヨネーズに和からし

ＢＩＯのハーブ入り自然塩と胡椒で混ぜ混ぜ

製パン用の胡桃をアクセントに入れました

カイエンヌペッパーがピリリッと効いてます

スープはオマール海老

これ　フランスで買ってきた缶詰です

キャンベルみたいに二倍に伸ばして作る簡単なもの(#^.^#)

けっこう濃厚です

お友達から届いたプレゼントは

新しいシャンパングラス

で　今夜は‥

ＮＯＭＩＮÉ　ＲＥＮＡＲＤ

うん　おいしい(^。^)

そして　ひさびさ作った「かりっと牛肉春巻き」

レシピは「こちら」美味しいですよ

今日はシャンパングラスを傾けながら

お箸でいただく料理にしました

なので最後はあさりご飯です(#^.^#)

もちろん鍋で炊きました

おこげが香ばしくて美味しかった

今夜はシャンパーニュ一本でデセールまで

と決めていたので

お誕生ケーキは

「パスカルカフェ」の

ヴェリーヌシリーズに

左から

「ヴァニーユ（バニラ）とフランボワーズ」

「ノワール　レ　ブラン（黒　ミルク　白）のショコラ」

「パッション　マンゴー　パイナップル」

どれも　マジ美味しいです　(^0^)

超お勧め！！　お値段もマジ　いいですけどぉ

すごく小さいのに一個６００円ちょっとです(^^ゞ

５個入り（他に２種類有）は￥３、１５０で少しお安くなってるみたい

横浜高島屋２Ｆ　パスカルカフェで売ってるよん

(^。^)

だだちゃ豆の冷製スープ

ケビンの長い夏休みも終わり

今日から又いつもの日常がやってきました(^^)

先日　酒田（山形県）の親戚から送ってきていただいた

だだちゃ豆

これの倍量あります(^。^)

やっぱり塩茹で

で、美味しい(^0^)

ありがとうございます

枝豆のスープも作りました

塩茹でした枝豆を

サヤからだして

ミキサーにかけます

ヴィシソワーズのように、玉ネギやジャガイモをバターで炒めて作るやり方もあるけど

おいしい「だだちゃ」の味を生かすため余計なものはいれません

ペースト状にした枝豆を牛乳（又は豆乳）で伸ばし火にかけ固形スープの元と塩で味を調えただけ

軽く沸騰したら漉し器で裏ごし

冷蔵庫で冷やして　ボナペティ(^。^)

万能ネギの小口切りを少し乗せると又パンチがでて美味しい

大地の恵み

金曜日に頂いた真っ赤なトマト

そのまま食べてももちろん美味しい(^^)

けど、ちょっと手を加えて

土曜日は冷たいトマトのファルシーにしました

フィリングは海老のカクテルです

中身をくりぬいて

海老のカクテルを詰めます

海老さんはお酒でかるく揉んで塩茹で

トマトの中身（種は外す）とマヨネーズとおろしにんにく少々　混ぜ混ぜ

ガーリックオイルと塩・胡椒で味付け　簡単(^_^)v

ガーリックオイルはフライパンか小鍋に

にんにくの芯を取ってスライスしたもの

鷹の爪　オリーブオイルを入れてから火にかける

弱火で泳がすように時間をかけて香りをだす

ちびたはフレッシュタイムもいれます

火を消して、余熱でこのぐらい焦げ色がつけばＯ，Ｋ，

漉してから瓶に入れます

ガーリックチップはサラダや焼肉のトッピング　もちろんパスタにも　なんでも使える

今日はオリーブオイルの在庫がなくてこれだけの量しかできませんでした

さて　海老のカクテルを詰め詰めして

こんな感じ(^^)

ナイフでトマトを崩しながら食べちゃお～

アボカドを入れても(ﾟ∇^d)グッ！

この日のメニューは

夏野菜とひき肉のカレー

茄子とズッキーニは素揚げしてカレールーに入れました

おいしっ

かぼちゃも素揚げしてトッピング

かぼちゃ　あまかったぁ　(^。^)

お野菜が美味しい季節だね

カレールーはこちら

昼間出掛けた成城石井で試食会してて

美味しかったから買ってきちゃった

でも、香味野菜もペーストになるぐらい炒めたよ

そして

あさりのワイン蒸し

うふふっ　これは翌日の為の一品なのです　(#^.^#)

で、翌日は　そのアサリのスープを取って置いて

トマトの冷静パスタを作りました

湯向きしたトマトを

くし型に切って

塩・胡椒、レモン汁、オリーブオイル、バジルでマリネ

冷蔵庫で３時間程休ませます

少しやわらかめに茹でたカペリーニを冷水にとって

よ～～く水分を取ったら

昨日ストックしておいたアサリのスープになじませて

マリネ液に絡めます

大きめに切ったトマト

存在感があるでしょ(#^.^#)

トマトが美味しいから　おいしい

アサリの隠し味も利いてるね

今日は程よく冷やした　Chablis

美味しいトマトをご馳走様

大地の恵みに感謝です　(^。^)

夏の飲み物

今年も「梅シロップ」が出来上がりました

今年は１ｋｇしか作らなかったのですぐになくなっちゃうかな(#^.^#)

さっそく梅を炭酸で割って

梅ソーダーに

中に入れたのは

軽く煮た皺梅

お局様に教わった

漬けた後の皺梅活用法です

ひたひたにお水を入れてお鍋でコトコト

皺がふっくら張ってきます

ん～ん　私もコトコト煮てみようか（爆）

暑い夏にひとつまみ　ほろすっぱくって夏の疲れが取れそうよ

このまま梅ジャムにしてしまうのもよいね(^_-)

そしてこちらは

コンフィチュールを炭酸で割ったもの

今日はキウィとマンゴーのコンフィチュール

さっぱりしていて美味しいです

お気に入りのコンフィチュールで是非やってみてね(^。^)

デセール代わりには‥

バニラアイスにエスプレッソをかけたアフォガード

これ

ハーゲンダッツみたいな濃いバニラより

普通のアイスクリームの方が私は好きです

アイスクリームをグラスに入れて

上から淹れ立てのエスプレッソをかければ出来上がり

最初　ほんのり暖かくって

溶け出したアイスを食べます

すぐに液体も冷たくなってきて

ほろ苦いカフェとクリームが交じり合って

最後にはコーヒーフロートみたいに飲んじゃいます

エスプレッソマシンのないお宅は濃いめに入れた珈琲でやってみてね(^_-)

美味しいよん(^。^)

ぶかっこうだけど‥

今日はケビンと一緒に餃子を作りました(^^)

といっても　ケビンは包んだだけだけど(^。^)

我が家の餃子は白菜派

白菜の微塵きりを湯がいて

冷めてから固く固く絞ります

豚肉はフードプロセッサーで挽き肉に‥

隠し味は「ネギ油」

ネギの青い部分と

生姜の皮

花椒を入れて弱火でチリチリになるまで香りを出します

冷めてから漉して

ん～ん　いい匂い　(^。^)

瓶に詰め替えて

保存すれば一ヶ月は持ちます

これと　ごま油を最後に入れて

軽く練り練り

我が家の餃子は韮が少なめ

それは、ちびたが嫌いだから(^^ゞ

韮　草だろ　それ！！

ケビン　怒ります　俺のだけもっといれろ～～

皮も作るとモチモチして美味しいんだけど

今日は市販のです

そして、ケビンと二人で包みます

あははっ～(#^.^#)

ヒダがあるやつ　ないやつ

空気が入っちゃってるやつ

敗れているやつ

かなりぶかっこうですが　ご愛嬌で　(#^.^#)

いっぺんに焼いてしまいました

カリカリ　ジューシーで美味しい

シンプルにラー油とお酒油で頂きます

ちびたはお酢は使いません

コーンスープ

クリームコーン缶を中華だしで伸ばして

水溶き片栗粉でとろみをつけてから

卵白を入れて掻き混ぜた簡単なもの

でも、これで充分美味しい(^。^)

今日は手抜き

餃子とコーンスープだけ

青いお野菜がなかったね(#^.^#)

でも、いっぱい食べてスープもおかわりして

お腹いっぱいです

二人で作るとなおさら美味しい　(^。^)

お肉巻き巻き(^^)

今日は夕方からカフェバイトだったので

手抜き夕飯です(#^.^#)

お肉巻き巻き　ってけっこう好き

簡単でボリュームもつくでしょ

で、今日はえのき茸の豚肉巻き

いつもならグリーンアスパラも下茹でして巻き巻きするんだけど

今夜はエノキだけ(^^ゞ

それにしてももう少しエノキさんの顔をみせてあげるよう巻けばよかったね

太っちょ巻き巻きです

ちびた　このエノキと豚バラ（今日はロースだけど）薄切り肉を巻いた食感がけっこうすきなのだ

エノキだけだとあまり食べないけど（歯にひっかかるから）

これだとパクパク(^0^)

我が家はポン酢でさっぱり頂きます

添えたサラダのマスタードドレッシングがだんだんとポン酢まで進入してきて

その混ざった感じの味わいも好きなのだ(#^.^#)

五穀米にジャコと高菜のふりかけを混ぜたおにぎりさん

食べる時に海苔を巻きます

あとは納豆、お豆腐と長ネギお味噌汁です

出汁はイリコと鰹　両方粉末だけどね(#^.^#)

Plat du Jour

Plat du Jour　今日の一品は‥

真鯛のポアレ　野菜のソース

先日作った「玉ネギまるごと２個使ってのスープ」の野菜ピューレをお魚のソースにしました

真鯛の切り身を塩振って３０分程置いておき

水分をふき取ってから軽く塩、胡椒

オリーブオイルで皮目からこんがり焼くだけ

最後に白ワインをかけて汁気が飛んだら出来上がり(^^)

解凍した野菜ピューレはガーリック風味のオリーブオイルで伸ばして少し煮詰め、味をつけてお皿に盛り、その上に真鯛のポアレを

アクセントにバジルソースをオリーブオイルで伸ばしたものを添えました

とっても簡単

で、この野菜ピューレ　トレェボンです

作っておけば他にも応用利きそうよ(^_-)

バジルソースも丁度良い量でした

これ以上多いと野菜の味を消してしまいそう

少しづつソースに絡めていただきます

真鯛もふっくら焼けて美味しかった(^。^)

自家製プチパンとグリーンサラダで　ボナペティ

そうそう　一昨日のPlat du Jour　は

これ(#^.^#)

野菜たっぷりの牛肉巻

人参と牛蒡に下味をつけた煮汁が残ったので

翌日「笹かまぼこ」をそれで煮てみました

牛蒡さんのお味がして　これも美味しかったです

写真はありませんが(#^.^#)

そして、この日の付け合せは　オクラと湯葉の和え物

軽く塩茹でしたオクラと生湯葉を小さく切って混ぜ

湯葉に付いていたタレと白出汁で和えただけ

こちらもお勧めです(#^.^#)

ローストポーク

今日はお友達「Ｈａｎａ」に教えてもらったレシピから

ローストポークを作りました(^^)

粗塩と黒胡椒

たっぷり擦り込んで

ローズマリーをブスブス差し込んだら

フライパンで焼き付けます

ジュジュ～ッ

これを香味野菜とオーブンに放り込み

余熱を利用して中まで火を通します

冷めたら　スライスして‥

今夜は和風に　柚子胡椒で頂きます

Ｈａｎａ先生が盛り付けるとこんな感じ‥

お洒落ね(^。^)

蓮根を買ってくるのを忘れてしまったのも失敗

蓮根　大事です　これには　(#^.^#)

それと‥　もう少し焦げ色付けたほうがよかったな

また課題です(^0^)

簡単で美味しい　ボリュームある一品

翌日はパンに挟んで

付け合せはラタトゥイユに決まり！！　(^_-)

たまねぎ なくなりました(^^)

先日いただいた「たまねぎ」完食です(^0^)

・タマネギ［1］/［2］/［3］

のレシピから

鶏ササミのマリネサラダも作ってみました

けど、やっぱり日本人の私たちには

ポン酢にオカカが合うみたい　(#^.^#)

平日は和食が多いので

お味噌汁は毎日玉ネギを使いました

そうそう　我が家のご飯は今雑穀米入りです

相変わらずお鍋で炊いてます(^^)

こちらのサラダ

トッピングなんだかわかりますか？

母の京都土産「生麩」をカリッと焼いたものです

少量のオリーブオイルでフライパンで焼きました

軽く塩をふって‥　もちもちしていて美味しいです(^。^)

そして、昨日は

玉ネギ　まるまる二個使ってのスープ

人参一本、セロリ一本、じゃがいも一個　をスライスして　少量のお水とブーケガルニでコトコト煮ました

最後に完熟トマト二個入れて灰汁を取ったら

バーミックスでペースト状にしてから漉します

味を付ける前に少しタッパーケースにとって冷凍保存

後日オリーブオイルで伸ばして

お魚やお肉のソースとして活用したい

そして、さらに水を入れて伸ばし、固形ブイヨン一個と塩、胡椒でスープが出来上がりました

ブイヨン以外の油分は無し！

ヘルシーで野菜たっぷりスープ

冷たくしても美味しいよ　(^。^)

今日はケビンと自由が丘のパテ屋へ

車を飛ばせは３０分ほどで着いちゃいます

田園調布近くの住宅街

ここは　軽井沢？って感じの木立の中の小さなお店

敷地内には「えんがわ」というカフェも併設されてます

パテ屋だから「田舎風パテ」が美味しくて有名なんだけど

レバー嫌いのケビンのため

本日は美味しいペーストを数点買いました

左から

茄子のぺースト

ポークリエット

牡蠣とほうれん草のペースト

どれも美味しいけど「牡蠣とほうれん草」は一押し！！(^^)

ニシンと野菜のマリネもお買い上げ

ニシンのマリネには

三色ペッパーをふってみました

パテ屋の近くにある「ビゴの店」で　しっかりパンも買ってきましたよ

なんだか「パテ屋」と「ビゴ」はセットのようで

お客さんの動きがみな同じようだった(^。^)

ビゴさんのパン　大好きです

なかでも中央の洋ナシのデニッシュは大好物

フレッシュなポワールのサクサク感と

程よい甘さのカスタードがたまりません

そして、フランスパン屋さんへ行くと必ず買ってしまう　シューケット　

素朴な甘さと食感が大好き

って、ケビンにはＮＧ食品でしたね(#^.^#)

ちびたも一緒に頑張ればダイエットできるのになぁ。。。　(^^ゞ

たまねぎ たまねぎ

たまねぎ　いっぱい頂いた(^^)

すごい　どうしよう　こんなに

と　友人に聞いてみたら

「こんなサイト」を教えてくれた

どれどれ　ふ～ん　美味しそう

さっそく　・タマネギ［1］/［2］/［3］　から選んでいくつか作ってみることにした

昨夜は「焼き玉ネギとタコのマリネ」ちびた風(^^)

まず　玉ネギをオーブントースターで皮が黒くなるまで焼く

我が家のトースターは２０分しても

このぐらいしか黒くならなかった

でも、触ってみてやわらかそうなのでＯ，Ｋ，

冷ましている間に‥

ズッキーニとグリーンアスパラはオリーブオイルを塗ってグリルパンで焼いた

冷めてから皮を剥いた玉ネギ

甘くて美味しそう

これ　このままポン酢とオカカかけて美味しそうだよね　(#^.^#)

後は、ゆでタコとトマトと　

レシピとおりのドレッシングで和えました

てんこ盛りのお皿　(^^)

もう少しお洒落に盛り付けたかったけど‥

まっ　いいか　(#^.^#)

今夜はアルザスのリースニングで乾杯

タコさんもいっぱい入れました

本当に玉ネギは甘くて美味しいし、グリルしたお野菜とフレッシュなトマト、クレソンがドレッシングにマッチして美味しかったです

玉ネギのオーブン焼き　お勧めです(^^)

この晩は他に

焼肉を甘辛たれで絡めました

頂く時にもう少し一味をふって

ケビンのリクエストの和風です

そして‥　今夜は

「牛バラ肉の玉ネギ煮込み」

材料はこれだけ

オージービーフに玉ネギ２個

スライスした玉ネギに

塩・胡椒・小麦粉つけて焼きつけた牛バラを乗せて

２時間　煮込みます‥

水もブイヨンも入れません

とろっとろなオニオンスープと

やわらかく煮えた牛肉

玉ネギの甘さがいい出汁になって　おいしい(^0^)

こちらも超簡単で　お勧め(^_-)

温野菜用の緑がなかったので

ポテトを添えてみました

こちらのポテトは「fleur de sel」さんのレシピから

ちびたは竹櫛を両サイドに置いて下まで切り込みを入れました

タイム入りのオリーブオイルをかけて

半カップのブイヨンは濃くしたので塩は使わずに

それを上からかけ　オーブンで焼いたもの　

黒胡椒はたっぷり挽きました

上がこんがり　パリパリ　下がほっこり

これ　とっても簡単で美味しい付け合せです(^^)

サラダはシンプルなグリーンサラダ

最近　ケビンのコレステロール値が高いと

最終警告されたので(。。;)

ゆで卵もチーズも乗せません

ほんとは乗せたかったけど　(#^.^#)

そして自家製パンをガーリックトーストにして添えました

玉ネギ料理　美味しいね

毎日食べて　血液サラサラ

明日はどれが食卓にのるかな？(^。^)

ゴーヤピクルス

今日も暑くなりそうですね…。(^.^;)

ちびたの朝ごはんは

大好きなカヌレ

カリッ　もちっ　って　

おいひぃ　(^0^)

氷をいっぱい入れたグラスにエスプレッソを落とし

朝のひと時

ベランダの花たちにお水をあげて

花瓶のお水も取り替えましょう

そうそう

昨日　ゴーヤピクルスを漬けたんです

去年「沖縄」へ行ったときにホテルで出されて初めて食べた

これ　美味しい(^。^)

ゴーヤが安くなったら作りましょ　って思って

そんな季節になりました

こんな立派なのが１３０円で出てました

縦半分に切り

ワタと種を取って

うすくスライス

熱湯消毒した瓶にいれ

ローリエと鷹の爪と粒黒胡椒を入れたら

ひと煮立ちしたピクルス液を注ぎます

残ったゴーヤは塩もみしてお浸しに(^^)

冷蔵庫で一晩寝かしたゴーヤピクルス

ん～ん　苦い！(^0^)

この苦さがたまらないね

もう少し浸かったほうがいいかな？

この夏　ゴーヤピクルス食べて乗り切ろう　(#^.^#)

チーズリゾット

土曜日の「ケータリング」で付いて来た

北海道のトム牧場の三年熟成のチーズ

これはほんとに美味しいです

けっこう量もあったので

日曜日にはリゾットに使いました

玉ねぎの微塵きりを

オリーブオイルとバターで透き通るまで炒め（ローリエも入れます）

お米（洗わない）を入れたら　こちらも透き通るまで炒める

熱湯を注ぎ　固形ブイヨンを入れて掻き混ぜながら様子を見ます

お湯の量は適当　おじやみたいな感じに注いでください

お米が少し芯が残るぐらいになったら

小さく切ったグリーンアスパラ　１分チンしたのを入れて掻き混ぜ

白ワインと摩り下ろしたチーズを入れます

（今回はフードプロセッサーで一気にガーッと下ろしました）

チーズが溶けたら出来上がり

グリーンアスパラのチーズリゾット

タイムを入れておいたオリーブオイルをかけて

ん～ん　香りもいいね　(ﾟ∇^d)グッ！

塩、胡椒はチーズの塩分があるので

最後に味を見ながら入れました

今日のお昼は残ったリゾットを「おこげ」に！！

これも香ばしくて美味しいよん

さらに上からチーズを摩り下ろし、黒胡椒を挽いて

白ワインと一緒に　

ボナペティ　(^。^)

ケータリングしてみたよ

今日は仲良しマダムのお誕生会

我が家でやらせていただきました(^^)

今日のテーブルセッティングはオレンジ系

お花も自然な感じで生けてみた　(#^.^#)

今回は初めてのケータリング　パーティ

少し前　ご近所に出来たなんだか気になるお店

ネットで調べたらケータリング等を専門にしている「シェフのお店」らしい

これは興味沸くよね

ということで仲良しご夫婦と四人で頂く事にした

ご近所だけど、シェフは本日イベントがおありだとかで

お料理はクール宅急便で運ばれてきました

届いた箱はふたつ

中にきれいに詰まっている美味しそうなもの

どれどれ‥　(^0^)

ん～ん　どうやって盛り付けましょ　(#^.^#)

トマトはかわいいプラスティックのケースに入ってきた

このままでもかわいいよね　どーしよう。。。

と、フォアグラのテリーヌと一緒に盛ってみた

あははっ　センス悪　(^^ゞ

でも、このフォアグラ

とっても　美味しかったです

うん　最高かも！！

トマトは「有機トマトと三島落合ハーブ園のブーケ」だそうでとてもフルーティでした(^^)

そして、「天然ホタテのソフトスモーク　ハイビスの塩風味」

帆立が甘いです(^^)

たぶん昨日作られたお料理だと思うのでお野菜がちょっとしなってしまっていますが

付いてきた塩を軽く降って美味しくいただきました

で、こちらは

アボカドと鮪のタルタル仕立て

こちらも少し色が変わってしまってますが

お味は美味しかったですよ

お野菜は「信州リチャード野菜」という所と契約されているようです

とても美味しいです(^^)

天然酵母のパンは大変楽しみにしていました

小麦の味が生きているカンパーニュ　

いろいろなフレーバーのプチパン

お塩、オリーブオイル、黒オリーブ、フレッシュタイムも付いてきました

ここまでのお料理をワインと共にまずはいただきました

今日はお誕生日なので

Ｐａｒｉｓで買ってきた

Ｒｕｉｎａｒｔ　

ｂｌａｎｃ　ｄｅ　ｂｌａｎｃｓを開けます

ん～ん　美味しいよ　これ　(^。^)

アボカドや帆立にもとても合います

そして、天然酵母のパンにフォアグラのテリーヌを乗せて‥

ん～ん　エクセレント

このフォアグラ　ほんとに美味しい

そしてワインはゲストの差し入れ

Hospices de Beaune 2002

Savigny les Beaune

さてさて　そろそろメインのお料理を用意しましょうか

えっと‥「イベリコ豚のロースト」塊で到着です

うふふっ

まずは、４切れ盛ってみました

付いてきたお野菜も美味しそう(^^)

４枚切ってもまだまだあるよ

お代わりしてね～

なに付けて食べる？

オヤヂ共はカラシ醤油かな？

なんて言ってる(@_@)~~

まずは、皆さん　何もつけずにそのままで　パクッ

うん　旨い！

これは塩だけでいいよ！！

って　ことで　オリーブオイルに塩・胡椒

お塩は家にあるフランス・ブルターニュの粗塩を使いました

いやぁ　旨い！！

さすが　どんぐり食べた豚だけあるねぇ　(^。^)

斉藤シェフ　美味しいです　メルシーです。。。

そして‥北海道のトム牧場の三年熟成のチーズ

これ　うそっ　旨い

日本にもこんな美味しいフロマージュあったんだ

(。。;)

ちょっとびっくり

明日これでチーズのリゾット作ろうかなぁ

さてさて　皆さん　今回のお料理

全部で２万円（税別、宅配代別）

一人　５、０００円でこの内容はかなりお徳

ん～～ん　大満足なのであります　(^。^)

続いてのワインは

こちらもゲスト差し入れの

Chateau Charmant 2003

そしてセラーの中から取り出したるは

チリワインのMONTES　Pinot Noir 　Limited Selection 2006　

これ　安くて美味しい　お勧めワインです　(^_-)

そして最後は‥

昼間買っておいた「オー・ボン・ヴュータン」のケーキで　

♪はっぴばぁすでぃ♪　

今日はお誕生日用にと

ちょっとかわいらしく

そして　

いつもラブラブなご夫婦にちなんで

ハート型のショコラティーヌ

こちらもトレェ　ボンでした

最後はカルヴァドスで占めましょう。。。

残った食材は二家族で半分こに　(^^)

そして、余ったフレッシュタイムは

全部頂いてしまったので

鷹の爪と一緒にオリーブオイルの瓶に入れました

少し残ったイベリコ豚のロースト

明日はこのオイルを少しかけていただきましょうか

うふっ　(^。^)

グリーンアスパラとトマト

今年も「グリーンアスパラ」頂きました(^^)

新鮮なうちに頂いちゃお！

って　まずはケビンのリクエストでボイルして

オランディーヌソースをかけていただきました

おいしい(^。^)

そして二日目は

昔、姉に教えてもらった超簡単レシピ

アスパラを水で洗って小さく切ります

それを水滴がついたままポリ袋へ入れて１分チン！

＝袋は縛らないで軽く口を折り曲げる程度

なるべく均等に熱が行き渡るよう平らに伸ばしてレンジに入れる＝

チン！できたら　袋の中にお酒と白だし（お醤油でもよい）を入れて

袋ごと軽く降る

小鉢に入れてオカカまぶしておしまい

好みで白胡麻をひねっても美味しいよん

簡単で洗い物もなく便利です(^。^)

そして三日目は

今度は素揚げ

こちらはハーブ入りの自然塩をつけてボナペティ

アスパラの本来の美味しさが味わえました

セミドライトマト

Ｐａｒｉｓで買ってきたセミドライトマトはとっても甘かった(^^)

これは「Oliviers & Co.」の商品

こちらのお店最近「横浜そごう」にも入って大喜びのちびたなのである

たくさんの種類の食用オリーブオイルから化粧品まで幅広い商品が並んでいる

いちばん美味しかったのがこれ

ブリーチーズに（カマンベールでもＯ，Ｋ，）セミドライトマトを乗せてオリーブオイルをかけるだけ‥

蜂蜜のような甘さがお口に広がる

写真はアクセントに松の実とイタリアンパセリを乗せました

後は‥

サラダに　ボンゴレに　

サンドイッチのトッピングにと

なんにでも合う美味しいトマトです

どこかで見つけたら買ってみてね　(^_-)

春のフェット（パーティ）

今日はゲストが三人お見えになる(^^)

いつも遊んでいるご夫婦とＨａｎａである

Ｈａｎａのダーリンはゴルフコンペとぶつかかってしまい今回は残念ながら不参加

お客様をお招きするのは楽しい

春だから‥　今日はチューリップのお皿を使いましょ

テーブルクロスはＰａｒｉｓのモノプリで買ってきた紙製

汚れてもこれなら捨てるだけなので気兼ねない

ちびたの身体が本調子ではないので

今日は軽くやりましょう　という集まりだ

なので手をかけた料理はなし

前菜は、先日ＩＫＥＡで買ってきたサーモンマリネをお出しする

お洒落に盛り付けたいな！

クレソン　サラダ菜　レモン　ハーブ　素材を並べ‥　いろいろ悩んで　けっきょくこれ

サラダほうれん草にゆで卵

どーもイマイチだなぁ　ちびたは‥(#^.^#)

サーモンに付いていたソースはボッテリした感じ

Ｈａｎａに「オリーブで伸ばせばよかったね」と言われ

そうかぁ　そーすればいいのかぁ　なるほど(^^ゞ

Ｈａｎａはその間、シーフード料理にかかっていた

香味野菜を焼いて、有頭海老を殻ごと焼付けそれで出汁をとっていた

今日のゲストのご夫婦のフランス土産「アメリケーヌソース缶」を上手く使ってアレンジしてくれている

我が家の狭いキッチンで、ちびたの新婚時代のエプロンをつけられて奮闘するＨａｎａ(^^)

ワインも進みおしゃべりにも花が咲いてきます(^^)

Ｈａｎａのお料理が出来上がりました

缶詰のアメリケーヌと香味野菜と海老でとった出汁が加わってさらに旨く甘く出来たスープ

ちびたが用意した材料だけでササッと作ってくれました

ベランダのフレッシュタイムを摘んで来て入れたり

棚に眠っていたサフランを入れたり　と本格的になってきた

アサリや白身魚も買っておけばよかっかなぁ

冷蔵庫のマヨネーズにカイエンヌペッパーとおろし大蒜でアイヨリソースも作ってくれて

これをバゲットに塗ってスープを浸していただきます

おいしい～～～(^0^)

残ったスープでリゾットも作ってくれました

さすが　Ｈａｎａ　これ　すっごく美味しいよ(^。^)

ちびたも今日はとても勉強になりました

いつかＨａｎａのアシスタントに雇ってもらおうかなぁ(#^.^#)

ちびたが作ったのは‥

「こぐれひでこ風」トマトのファルシと付け合せのポテト

ポテトは大蒜でソテーした後コンソメをひたひたにしてオーブンへ

このお料理は、上のテンパンにトマトのファルシ

下のテンパンにポテト　と一度にオーブンに入れてしまえばいいので簡単！！

トマトは繰りぬいて、ひき肉に玉ねぎ　塩・胡椒・パルメジャーノを混ぜたのを詰めるだけ

もう少しスパイスを効かせばよかったな(#^.^#)

たくさん食べた後‥

フロマージュとワインで長い時間を過ごし‥

デセールは午前中に買っておいた「オーボンヴュータン」のケーキを並べました

ゴルフ帰りのＨａｎａのダーリンが迎えに来てくれました

ひさしぶりにお逢いできて嬉しかった

Ｈａｎａが帰った後、また四人で長い時間盛り上がった

ほとんどお酒を飲んでいないちびた

こんなことは初めてで、でも、皆さんが気持ちなっていく様をみているのが楽しかった(^^)

でも、やっぱりホステスが飲まないと白けてしまうみたいね(#^.^#)

はやくお酒がのめるようになりたいけど、このままでもいいかな？

なんて最近感じている　危険な（何が！）ちびたなのである　…。(^.^;)

みやび御膳とラザニア(^^ゞ

今日は中学時代のお友達が横浜まで出てきてくれました(^^)

そごうデパートのレストラン街でランチをします

ちびたの体調を考えてくれて和食に(^^)

うどんすきで有名な「美々卯」へ

頂いたのは「みやび御膳」

生ものはやめておきましたが

どれも美味しくいただきました(^。^)

ちびたのお土産話に花が咲いていっぱいおしゃべりした後

お隣にあるお茶屋さんのカフェ「林屋茶園」へ

なかなかの人気店で私たちも店先の椅子に座って３０分ほど待ちました

でも、女４人　またまたおしゃべりに花が咲いて全然苦になりません(#^.^#)

順番が来て中に通されると

テーブルの上の桜が綺麗！！

思わずうっとり眺めてたら　友人が「本物じゃないけどね」って

えっ　全然気が付かなかった　なんだ　そうだったのか(#^.^#)

人気メニューの「抹茶パフェ」を頂いて

またまたたっぷりお話ししてお別れしました

楽しかったぁ　こういう時間がいちばんのお薬かもしれません

胃の調子もだいぶよくなりました

ケビンにお土産を買って家路に急ぐ

今夜はケビンの希望でラザニア

といってもミートソースはママーです(#^.^#)

（これ　けっこうイケますよ）

ホワイトソースは作りましょう(^^)

今ホワイトソースは電子レンジや泡立て器で作るやり方もあるけど

ちびたはゴムベラで作るやり方が一番好きかも

強力粉をバターでじっくり炒めて　暖めた牛乳を少しづつ入れて伸ばしていく

おいしくなぁれ　おいしくなぁれ　って呪文を唱えながら‥

牛乳はパックの上を全開にしてレンジで２分程暖めれば、お鍋をひとつ洗う手間が省けますよ(^^)

今日は量が少ないのでフライパンで作りました

だいたい　牛乳５００ｍｌにバター大匙３、強力粉大匙３　の割合です

いつもはこの倍　牛乳１Lで作ります　グラタン等の場合は仕上げに火を止めてから卵黄を混ぜるとコクが出ますよ

今日はＰａｒｉｓで買ってきたマリーアンヌ・カンタンのバターを使って

塩・胡椒　コンソメ　で味付けをしナツメッグを少し振って出来上がり

ホワイトソースを冷ましているあいだに‥

ラザニアを茹でます

ラザニアは一枚づつ　ゆっくり鍋に入れた後

オリーブオイルをたらした水に取ります

しっかり水切りしておきます

この間、冷めていくホワイトソースをゆっくり掻き混ぜながらすると

ソースに膜ができないですよ(^^)

耐熱皿にバターを塗って

ラザニア　ミートソース　ホワイトソース　チーズ

と重ねて　オーブンで焼いてオシマイ

カンタン　アツアツ　ラザニアの出来上がり～

ちょっとミートソースが少なかったかな

って思ったけど

ケビンが「やっぱりラザニアはおいしいなぁ」って食べている間三回も言っていたので　良かった事にしよう　(^^ゞ

ケビンにお土産「京はやしや」の抹茶ロールケーキ

クリームが少なめであっさり美味しい(^。^)

味がないって…。(^.^;)

ん～ん　イマイチ食欲が沸きません

と、ヨーグルトにマカロンばかりつまんでてもいけないので

昨夜は野菜たっぷりポトフー（今回は豚肉）を作りました

Ｐａｒｉｓで買ってきたブーケガルニーに

自然塩　少しの胡椒を挽いただけ

うん　野菜の甘みが出ておいしい(^。^)

でも、ケビンは味が無いって　

そっかぁ

やっぱり病人食の味付けになっちゃうのかなぁ。。。

ちびた　お肉を一口食べて

もうお腹いっぱい

困ったなぁ。。。

今日は残ったポトフーを一工夫

味が無いと言ったケビンのためにお肉は取り出して

これまたＰａｒｉｓのＢＩＯマルシェで買ってきた

スパイス入りの自然塩をまぶして

表面をサッとソテー

(#^.^#)　彩の付け合せ野菜がないねぇ

自然塩に入っているスパイスは シナモン　フェンネル（たぶん）　マスタード　ターメリック　ジンジャー　クミン　グローブ（一応　辞書をひきながら‥フランス語なもんで(^^ゞ）

ソースは全卵におろし大蒜、マスタード（本当は粒じゃないのがいい）、塩、胡椒、サラダオイル、オリーブオイルを攪拌させて作りました

このソース茹でた海老とかにも美味しいですよ

肉を取り出したポトフーはご飯を少量入れて（とろみを出す為）

バーミックスでガーッ

美味しいスープの出来上がり(^^)

香りつけにオリーブオイルを少したらす‥

サラダは　これまたＰａｒｉｓで買ってきたドライトマトを散らしました

ケビンも今日はパクパク食べてくれました(^^)

ん～ん　スープに浮かす緑のものが欲しいね

そろそろキッチンハーブ（フレッシュなもの）を栽培するいい季節だね

St. Valentine's Day

バレンタインですね(^^)

ちびたは先週　表参道の「ラ　メゾン　ドゥ　ショコラ」で買っておきました

一週間前だというのにかなり並びました

今夜はチョコに合わせてワインを選びます

セラーの中から取り出してきたのはＦＡＵＧＥＲＥＳ(^^)

小さなヴーヴクリコを買ってきたので

前菜は鮪とアボカドのタルタル

本鮪の赤身とアボカドを胡麻油、塩、山葵醤油

少しのマヨネーズ

アボカドにはレモン汁をたっぷりかけて和えました

アクセントにチリパウダーをちょっぴり振って‥

やっぱり良い鮪を使うと美味しいわ(#^.^#)

メインはビストロ風ステーキ

ポテトのグラタンを添えて

ボリュームアップ

野菜もグリルパンで焼くと美味しいのだ(^^)

Ｐａｒｉｓのダ・ローザで買ってきたトリュフ風味のオリーブオイルをかけましょう

ん～ん　トリュフの香りがたまらないわ　(^。^)

そして　そして‥

今年は大奮発して買ってきました

メゾン　ドゥ　ショコラのコフレ・メゾン

二段に入ってて２８個入り

うふっ　もちろんちびたも頂きました

お口の中でとろけるよん

美味しい～

えっ　誰の為のバレンタインデー？ですって？　(#^.^#)

うふっ　我が家は一緒に楽しむ　イヤ　味わう　バレンタインデーなのだ　・・・

お腹いっぱいだったから(#^.^#)

昨夜作ろうと思っていたパスタ

今日のランチメニューになりました

菜の花と筍とアサリのスパゲッティ

春先取りですかね(#^.^#)

にんにくとお醤油風味でさっぱりと

そして　キリリッと冷えた白ワイン

ん～～っ　またしても迎え酒じゃ　(^^ゞ

日本人はこれでしょ(^^)

今夜はひさびさ日本酒の会(^^)

仲良しのご夫婦と４人で楽しんだ

先日長野で買ってきた「明鏡止水」にゲストの差し入れ「出羽桜」そして沖縄のお土産「久米仙」の１０年古酒である

今夜はちよっといいお猪口で頂くとするか(^^)

やはり沖縄で買ってきた「豆腐よう」もツマミにいってみる

くぅ～～っ　効くぅ　わ　これっ　(^0^)

旨い　・・・

で、　おかずはシンプルにこんな感じ(^^)

ケビンが作ってくれた金目の煮付けが一番美味しかった(^^)

牡蠣のグラタンはとっても簡単

塩・胡椒で軽くフライパンでソテーした後

マヨネーズと卵黄を合わせたソースをかけてトースターで焦げ目つけるだけ

けっこう旨いよ(^。^)

デザートは洋菓子で　ミロのケーキ(^^)

綺麗だよねぇ

どれも美味しかったです

うふっ　しあわせ　(^。^)

今年初めての‥

今年初めてのフランス語教室へ行ってきた

昨年暮れからプライベートレッスンに替えている

なのに　一ヶ月以上もレッスンを受けていない

家でちょっと復習してみたら見事に忘れていた(#^.^#)

ヤバイかもぉ　って勉強しだしたら頭が痛くなった　(^^ゞ

そんな状況でレッスンを受けに行ってきた

マンツーマンで一時間　ってけっこう長いのよん

途中　頭がクラクラしてきちゃったけど

フレッドの上手な進め方で最後には楽しく終ることが出来た

メルシー　フレッド　(^。^)

おしっ　今年は頑張るぞ　フランス語！！

帰りに自由が丘へ寄ってセールを見ながらフラフラしていたら

ケビンから電話が入った

先週末からの風邪をこじらせたらしく

会社を早引けしてきたって‥

あっそ　んじゃ　帰るか　(#^.^#)

お土産にケーキを買って帰った

今夜は根菜のポトフ

人参　蕪　牛蒡は皮を剥かずにそのまま煮ます(^^)

栄養いっぱい摂りましょう

ケビンの好きなシャウエッセンのソーセージも入れたよ

野菜の甘さが溶け出て優しいお味に‥

粒マスタードでアクセントつけましょう

残った蕪は柚子の皮と甘酢漬け

ご飯に佃煮でお腹いっぱいになりました

ゆっくり休んで　早く元気になってね

ケビン　(#^.^#)

和食器‥

お魚屋さんに　あさりの剥き身　が出ていた

ひさしぶりに「あさりご飯」にしよう(^。^)

あさりが少なかったので一合半だけ炊いてみた

針生姜と三つ葉を散らして召し上がれ(^^)

今夜は仙台で買ってきた

日本酒「奥の松」を開けてみた

つまみは「からすみ」と「菜の花のお浸し」

おかずは、「牛蒡サラダ」に「さわらの粕漬け焼き」

写真を撮ろうと並べてみて思った。。。

我が家には気の利いた和食器が無い‥

今年はステキな和食器を揃えよう。。。

そう思った夜である　　　(^。^)

スローに戻して‥

新年明けてから食べ物ネタばかりのちびたです(^^ゞ

今年こそはって毎年立てているダイエットという目標も

こう新年そうそうに食べ過ぎていてはイケマセン

お正月気分も今日まで

明日からはケビンもお仕事

ちびたも、もうひとつのバイトが始まります

疲れた胃腸をいたわるように美味しい冬野菜を頂きましょうか

海老のすり身を詰めて煮た蕪

あんかけが少しゆるかったかな(#^.^#)

葉の方は軽く塩漬けして、絞ったものを柚子と一緒に甘酢につけました

今夜はお酒もなし

ゆっくりお風呂で温まって早めに休みましょう

夕方　二人で散歩に出たとき

ごろにゃん　してきたご近所のにゃんこ

新年会 その１

今日はお隣のマンションに住む友人宅へお呼ばれ

新年会　その１だった(^。^)

ご主人はケビンと同じ会社の同期

お互いが結婚する前から友人としてお付き合いしてきた気の合う仲間である

奥様ともとーっても気が合って　よく四人でお食事へ行ったり

旅行したりしている

今日は奥様の手料理で迎えてくれた

まずは食前酒

シャンパンＴＡＩＴＴＩＮＧＥＲで乾杯～(^^)

真鯛のカルパッチョ　アンチョビソースがかかってて美味しかったよ

ちびたからの差し入れは

市販のメンチとコロッケ(#^.^#)

そして沖縄のお土産　島らっきょ

このままオカカをかけて食べても美味しいけど

それじゃワインに合わないので　天ぷらにしました

キッチンを借りて揚げたてをどうぞ

甘くなってホクホク　天ぷらってシャンパンに合うんです(^。^)

上の方に添えられているのは

奥様が作ってくれた　海老とアスパラの春巻き

写真撮る前に食べられてしまいました(#^.^#)

そして　ご主人のフランス出張土産

フォアグラカナールである

缶を開けると立派なフォアグラが脂にコーティングされて出てきた

綺麗に余分な脂を落とし

軽く塩・胡椒　強力粉を叩いてソテーしてみる

脂を拭いたフライパンでバルサミコ酢を煮詰めてかけてみました

これは四等分したフォアグラ

一緒に買ってきてくださった

ソーテリヌの甘いワインと一緒に頂きました

贅沢だねぇ　(^0^)

トレェ　ボン！！

美味しかったよぉ

ワインもいっぱい飲んでお腹もいっぱい

この後ラザニアも用意してくれてたけど

お腹一杯で食べられませんでした

ありがとうねぇ

さてさて　ご主人はお仕事で一年の三分の一はフランスにいる

なのにフランスの食文化は合わないそうである

カツ丼や焼肉定食が恋しいらしい(^。^)

そんな彼も最近は徐々に馴染んできたっぽい

と私たちは踏んでおる(^。^)

お土産にくれた缶詰

アミガサ茸とオマール海老の冷たいソース

素晴らしい(^^)

これで次回はちびた家でパーティしましょ

それまでにフランス語の説明　解読しておくからね～

こうして　楽しい新年会　その１が終った。。。

明日は、新年会　その２　だ　(#^.^#)

お正月

新年明けまして　もう４日なんですね(^。^)

元旦はケビンの実家でのんびりさせてもらいました

ケビンママが作ってくれた黒豆や浸し豆（青肌豆）

ケビンのお兄ちゃんのお嫁さんが作ってくれたお煮しめ

みんな美味しかった(^0^)

仙台のお雑煮は「焼きハゼ」で出汁をとります

とてもコクがあって美味しいですよ

ハゼは串に刺して囲炉裏で焼いたのを乾燥させたものです

藁の紐で５匹ほど吊るされて売ってます

大晦日ちかくになると街行く人々が、この吊るされた焼きハゼをぶら下げて歩いている光景があります

お雑煮には芋茎（ずいき）やセリを入れます

最後にイクラを落としていただきます

お雑煮と一緒に頂くのがアンコ餅

今年はケビンママが作ったずんだ（枝豆を擂り潰して砂糖を混ぜたもの）と胡麻が並びました

美味しいけど

おせちの前に餅　３個はキツイっす　（；＿；）

大晦日にはお寿司や蟹、刺身　ちびたが作った牡蠣のグラタンが並びました

去年は三陸産アワビを取り寄せて踊り焼きなんかもしてくれましたが

今年はありませんでした(^^ゞ

ちびたは例年「伊達巻」を作って持っていくのですが

これも今年はパスさせていただき

「今半」の牛のタタキをお持ちしました

二泊三日　あわただしい帰省でしたが

毎日食べて飲んで　家族が集まって楽しく過ごさせてもらいました

元旦の夜　仙台を後にして横浜の自宅へ戻り

ちびたは２日からお仕事

月初めの数日間　派遣でお仕事させていただいている関係です

朝から晩まで１０時間の事務職

座っているだけなのに　いやぁ　疲れるものです

家に着くとケビンがお風呂沸かして夕飯作って待っていてくれました

たまには立場が反転するのもいいもんです(^。^)

三日間　家事をこなしてくれた　ケビン

お手手がカサカサになっちゃったね

「かわいそうに‥」ってさすってあげながら

「私の苦労がわかったか‥」と心の奥でつぶやく　ちびたであった　(#^.^#)

でも　明かりが点いた家に帰るのはいいもんですね

ケビンが仕事から疲れて帰って「あっ　お風呂沸かすの忘れてた‥」なんてこと

今年はないように　ちびたも暖かく迎えてあげるからね(^^ゞ

我が家でぱーてぃ

昨日は忘年会とクリスマスを兼ねたぱーてぃを開きました

ゲストをお招きする日は心も弾みます(^^)

前日に作った赤い実のリース

ツリーの上に飾ってみました

こちらは数年前に作ったトールペイントのリース

オーナメントもひとつひとつ取り外せます

ゆらゆら揺れるのよ

窓枠に積もった雪やスノーマンのマフラーのチェック柄等

細かいところまでペイントしてあるの(^。^)

お部屋はクリスマスモードに衣替え

クマたちもサンタさんになりきってます

上から

ぶー太

ぷー太

むくむく

むくむくにツリー用の綿で眉毛を付けたのはケビンの仕業(#^.^#)

横から飛び込んでいるのはトナカイのカチューシャを付けた　ピ郎

クマですよ

さてさてお部屋のコーディナイトをしていたらゲストがみえる時間も迫ってきました

あわてて居酒屋風お惣菜を作ります

得意な人参サラダにマカロニサラダ

蓮根のキンピラは唐辛子をピリッと効かせて

小松菜の煮浸し

イカのわた煮はサッと煮て

タコのシチリア風煮込みは「サンクゼール」のチリペッパーを使いました

今日のゲストは１０名

ケビンとちびたで１２名のパーティになります

メインは「蟹すき」

ケビンと近くに住むご夫婦が朝から買出しに行ってくれました

ゲスト達が到着

皆さんご馳走を持って集まってくれました

テーブルがあっという間に賑やかになりました

どれも美味しいものばかり

手作りの刺身こんにゃく

揚げたて牡蠣フライも並びます

みんなありがとねぇ　(^。^)

ゲスト手作りのワインバック　かわいいでしょ

表　と　裏　です

これにワインを入れて持ってきてくれました

嬉しいな(^^)

おかずがいっぱいで

なかなか鍋を始められませんでしたが

夜も更けてきた頃

ようやく蟹すきの登場

うん　これも美味しい

買い物班のみなさん　ご苦労さまでした

この後　ケビンが海老のカレー風味炒めを作ってくれたけど

写真がない・・・　(^^ゞ

ケーキを食べる頃には

ほとんど記憶が飛んでいるほどお酒もいただきました

最後のゲストが帰られたのは２時半だったとか‥

ちびたはもう１２時前にベットに倒れこんでいました

お見送りできなかったゲストさん

ごめんなさいねぇ

また　是非いらしてください

牡蠣フライ揚げてくれたり

鍋用の野菜切ってくれたり

洗い物全部してくれたり

ほんと　ちびたは楽させていただきました

次回はもう少し働くからね　(#^.^#)

ふっふっふっ

今朝　整理した空き缶空き瓶

しかし　１２名でよく呑んだよね(^。^)

お誕生日おめでとう

今日はケビンのお誕生日

「すき焼き」が食べたいって言ったケビンの為に

バイトのお給料で高いお肉を買ってきた

奮発だ！　(^0^)

昨日買ってきたワイン

ラングドックのシラー　

トゲトゲしてなくて美味しかった

すき焼きにもあってたよ(^^)

デセールは朝から奮闘していた割には出来の悪いケーキ

ん～～ん　デコレーションは難しい。。。

苺はグラサージュまでしたんだけど

生クリームがやわらかすぎて綺麗に乗らなかった

パティシェに脱帽。。。

おでんくん

今日は寒いですね

お夕飯は　おでん　です

きっと明日も、明後日も‥(#^.^#)

だって　こんなにあるんだもの

どうも　お鍋とか　おでんとかって

具材を入れすぎて二人家族では食べきれないほどになってしまうの(^^ゞ

この後、はんぺんも入れなきゃいけないし

ソーセージもあるんだよなぁ

練り物もまだ半分残ってる‥

だれか食べに来ない？　(^。^)

家でおでんを作る時　わざわざロールキャベツなんて作らないけど

先日ハンバーグの残り種を一口サイズに丸めて冷凍しておいたので

それを使って入れてみた

おでんのロールキャベツって人参やしいたけ、エノキとか入れるよね

普通のハンバーグ種でどうかな？

と思ったけど　けっこうイケタヨ(^^)

おでんの具で一番すきなのは何？

やっぱり大根かなぁ

ちびたは　くたくたに煮えた「ちくわぶ」がけっこう好き

あと「ガングロたまごちゃん」なかなかガングロになってくれないんだけどね

ケビンは「はんぺん」に「野菜天」だって

うん　「はんぺん」も外せないよねぇ

「がんも」も外せない

今回は銀杏入りがんもです(^^)

だから‥　具がどんどん増えていってしまうのだ

ははっ…。(^.^;)

でも、翌日のおでんも美味しいよね

鍋の季節だね

月初めから体調を壊して仕事休んで寝込んでいた　ちびたです(#^.^#)

今日から復帰　といっても午前中のみのお仕事に行ってきました

帰りにケビンと高島屋で待ち合わせ

夕飯はさっぱりしたものが食べたい‥

ってことで　ひさびさ「しゃぶしゃぶ」に

これまたひさびさ「今半」でしゃぶしゃぶ用のお肉をお買い上げ

でも一番安い奴　なので霜降りではなかった(^^ゞ

お野菜たっぷり　酢橘も搾ってポン酢でね

お肉はゴマダレでちょっと一味を利かせてね

そうそう　お豆腐は「男前豆腐」の前身

三和豆友食品の「湯豆腐野郎」を買ってみた

これ　おいしい(^。^)

「豆腐屋ジョニー」は何度も頂いているけど

「湯豆腐野郎」は初めてだった

まわりはとろぉりしていて中はしっかりめ

そのままお塩振って食べても美味しいよん

ちなみに右の写真「豆腐屋ジョニー」の横にあるのは

フグ骨粉入り岩塩　この相性　抜群です(^。^)

我が家は明日も鍋だ

体調もイマイチだし

今度はケビンが風邪をひいたって騒いでいるし(#^.^#)

明日はキャベツとモヤシとキノコいっぱいの塩鍋かな

今日が結婚記念日(#^.^#)

今日はフランス語教室の日

最後のプライベートレッスンを受ける

来週から元のクラスに戻るため遅れを取り戻すレッスン

けっこう楽しかった(^。^)

遅いランチをとりにＨａｎａの待ってるカフェへ走る

代官山駅の目前にあるカフェ「Ａｍｂｉｅｎｔｅ」

ちびたは「ベーコンとレタスのサンドウィッチ」

トマトが入ってたらＢ・Ｌ・Ｔなのにね　(^0^)

Ｈａｎａはドライカレーを頼んだ

もちろん　グラスワインも

今日も１０月だというのに暑い　

なのでキリリッと冷えた白ワイン(^^)

今日は結婚記念日だから

エルメのケーキを買いに行くんだって言ったら

Ｈａｎａが付き合ってくれた

で、二人して青山の「ピエールエルメ」へ

もちろん二人で行ったら　ただケーキを買っておしまいと言う訳にはいかない(^0^)

２階のサロン・ド・テに入る

グラスシャンパンとショコラ　いいねぇ(^。^)

サントレノ　ショコラポワール

ショコラクリームで飾られた中に忍んでいる洋ナシのコンフィがアクセントになっていた

シャンパン　ブリュット　

合うねぇ　

二人で人生論を語った(#^.^#)

そうそう　今日は結婚記念日だ(#^.^#)

お食事会は土曜日に済ませてあるので

今夜は簡単にパスタですませることになっていた

でも、一応　前菜は「ハモン・イベリコ」

サラダはオリーブと松の実を散らせてみた(^^)

パスタはケビンのリクエストでトマトソース

茄子とズッキーニ　それにソフトタイプのベーコンを入れた

このベーコン　美味しい(^。^)

さっそく　先日作ったハバネロオイルをかけてみる

辛いかなぁ～　かけすぎたかなぁ～　(^0^)

んっ？　あれ？　ぜんぜん辛くない！！

ん～ん　やっぱりオイルの量が多かったかしらん

もっと生ハバネロもらわなくっちゃ　(^。^)

ということで　はい　主役のケーキです(^^)

薔薇、フランボワーズの定番マカロンのケーキと

オレンジが乗った「タルト・サティネ」サティネってサテンのことなんだって

そして大好きなマロン系　これも真ん中にフランボワーズのムースが入っていた

やっぱりエルメのケーキは美味しい

あっ　だけど「タルト・サティネ」はすっごくすっぱかった

すっぱいものはすっぱく　甘いものは甘～く

のフランス人好みの味だなぁ

ってちょっと笑えた　(^。^)

ハバネロ

ハバネロ愛好家の友人から　「生ハバネロ」を頂いた

なんでも自宅で栽培しているらしい(^^)

見るの初めて　ピーマンを小さくしたようなかわいい形

おもちゃみたい　綺麗なオレンヂ色だ

このかわいらしい外見からは想像できないパワーが潜んでいるらしい(^0^)

まず　切ったら必ず手を洗ってね　と言われた

ん～ん　どうしようかなぁ

辛いのはけっこう好きなほう

でも、お料理に使っちゃうと一回で終ってしまうのもつまんない

やぱりオリーブオイル漬けにしよう！！

って刻んでみた

すると　たちまち回りの空気が　辛くなった

鼻がしびれる感じ

むせてきた　むむっ　やるな　コヤツ

これはただものではない

少し大き目の瓶に入れオリーブオイルを注いだ

ん～～　オイルの量が多すぎたかなぁ

まっ　いいか　味が出た頃使ってみよう(^。^)

元気です(^^)

パリから戻って、ｂｌｏｇが全然更新されてないと

心配してメールをくれた友人たち　ありがとう

時差ボケも治って、元気でやってます

ただ　なんだか　燃え尽き症候群に入ってしまったようで

身体は忙しいんだけど　気持ちはボーッとしています

短期間に慣れてないことやりすぎました　(^0^)

そうそう　近況報告

土曜日にケビンと高島屋へ行ったら「獺祭」の蔵元が直売にきておりました

ほよよっ　なんと　なかなか手に入らないお酒が試飲できるではないか

これは　飛びついちゃいますよねぇ

磨き三割九部から遠心分離５０　４０　など等

６種類ほど試飲させていただきました

いやぁ　やっぱ　ちびたはワインよりも日本酒が好きだなぁ　(^0^)

で、我が家は今しか手に入らない「夏しぼり　生」を買ってきました

わいわい

松茸の土瓶蒸しでも作って　秋と一緒にいただきましょうかねぇ(^。^)

それと　以前「こちらで」悩んでいたテレビ台ですが‥

やっと本日我が家にやってきました

色は結局ケビンが決めてベージュです

ちびたは今日一日お仕事だったので　夜家に着いたらこんな風になってました

ほんとはね　ほんとはね

ちびたはもっと引き出しとか硝子扉とかのレイアウトにしたかったの

シンメトリーで‥

でも、ケビンが真ん中にセンタースピーカー入れるとか　

そのためにアンプも新しく買うとかいいだして

それらの寸法計って　こんなアンバランスな棚になりました(@_@)~~

今　写真が入っている真ん中の下のスペースに　そのうちスピーカーが入るそうです

はぁ～　(´0｀)

でも、ケビンご機嫌だから　いいかっ　　(^。^)♪

夜中の１２時過ぎに‥

ケビンがお仕事から帰って来る時間は遅い

昨夜は０時頃だった

出来立ての物をだしてあげたくて、お夕飯の仕度はいつも帰るコールがきてから始める

昨夜のメニューはサイコロステーキにサラダ

夜中にステーキを焼く女‥　ちびた　(#^.^#)

なんだかなぁ　今夜は揚げ物！とか重いメニューの日に限って特に帰宅時間が遅い

ちびたはお腹が空き過ぎてもう食べるのも作るのも面倒くさくなる

それでも、お腹すかして帰って来るケビンと一緒にお食事したいから待っている(#^.^#)

サラダはドレッシングをかける前のもの

海老はカレー風味のマヨネーズをつけて

お野菜はバルサミコとオリーブオイルで頂いた

米茄子は厚く切ってトマトソースとモツッアレラを乗せてオーブンで焼いたもの

茄子を素揚げしないで電子レンジでやわらかくしてから作った

でも、素揚げした方が美味しかったな

デコレーションもちょっと失敗　(^^ゞ

美しく盛り付けるのは難しいなぁ

これに赤ワインで乾杯(^^)

後片付けが済んだ頃は夜中の２時になっていた

ケビンはすぐに就寝

ちびたはお腹がいっぱいで眠れない。。。(^^ゞ

こんな時間のこんなメニューでも太らないケビンは凄い

その分　ちびたはどんどん膨らんでいくようだ　(#^.^#)

ゴーヤーと米茄子

「先日頂いた野菜」での夕飯

かわいいゴーヤーは開いてびっくり

種が赤だった(O.O;)

こういう種類だそうだ

苦味がニガテなケビンの為に薄くスライスして、豚肉と塩昆布で炒めた

米茄子はやっぱり田楽にした

油で揚げて、味噌や砂糖・卵黄等を混ぜてのせ

魚焼き器で焦げ目をつけて・・・

置き方がちょっと逆だったね(#^.^#)

ご飯は五部づきで炊いた

最近、購入先で精米してもらってくる

実家に行けば精米機があるけど我が家には置くスペースがない(T_T)

少し黄色がかっているご飯

香ばしくて美味しい(^。^)

固めが好きなケビンは喜ぶ

そして‥

お三時に頂いたアンリ・シャルパンティエのケーキ

やっぱり美味しい。。。(^。^)

スターフルーツののっかったアップルマンゴーのケーキ

マンゴーとパッションフルーツのケーキ

赤と白の桃のケーキ　と夏らしいのを選んだ

どれも美味しかったけど

プラリネ・ノワゼットがサクッと美味しいトランザット（エクレア）が一番気に入った

たのしい時間

昨日はひさしぶりにホームパーティを開いた

「先日買ったお皿」がさっそく活躍してくれた(^^)

この日のゲストは４人

本当は５人だったけど

一人ご主人がお仕事で来れなくなってしまった

残念だったね

でも、奥様のほうは美味しいお料理を作ってきてくれた(^。^)

魚介類のトマト煮込み

オリーブも入ってて

ハーブも効いてて

すごく美味しかった

ちびたが作ったのはコロコロメンチカツ

本当は一口サイズにしようと思ったけど

面倒くさくなって大きくしてしまった(#^.^#)

お肉を包丁でみじん切りにしたのでジューシーです

あとは、インドネシア風チキンの煮込み

ピクルスやオリーブ　生ハムやサーモン等並べた前菜

パンは三種類焼きました

くるみのライ麦パンとオニオンパン　

そしてアンティークは焼き立てをエシレバターでいただきました

ほんとうはもっとお料理を作る予定で冷蔵庫には食材が眠っていたのに

なんだか皆おなかいっぱい　

昔みたいに食べれなくなったねぇ(#^.^#)

この後、皆さんが持ってきてくださった

フロマージュやケーキや和菓子が並んだ

宴もタケナワで写真に収めるのを忘れてしまった

残念

そして‥昨日飲んだワインたち

左の２本はゲストからの差し入れ

高価なワインをありがとう

おいしかったねぇ

友人たちと美味しいお酒やお料理を囲んで過ごす時間

ほんとうに素敵な時間だ

遠い方も　近い方も来て下さってありがとう

次回はちびたが何か作って参上しますね(^。^)

第二段 梅シロップ

梅シロップ出来たよ～(^O^)♪

６月１９日の「土日の出来事」で作った「梅シロップ」

第二段が出来ました

こんなにいっぱい　うふっ　しあわせ(^^)

６月26日の梅シロップ よりも時間がかかってる分、梅のエキスが濃い気がする

猛暑が続いているからね

梅ソーダを飲んで暑さを乗り切らなくっちゃ　p(^^)q

和三盆ロール

高島屋の「叶匠寿庵」で「和三盆ロール」を買ってきた

期間限定で、前回は買いそびれてしまった

昨日はバーゲン目当てに開店と同時に入った時に見つけたので

迷わず買って帰った

おいひぃ(^。^)

甘すぎずさっぱりしっとりしている

パクパク食べれちゃう(^。^)

我が家にダイエットという言葉は存在できないのかも知れない。。。

今夜のおかずは‥　(^。^)

カジキを軽く塩・胡椒して小麦粉をはたきソテー

昨日の残りの三つ葉をトッピング

ソテーしたキャベツの付け合せと一緒にポン酢で頂いた

昨日いっぱい作った茄子の煮浸し（味が染み込んで美味しくなってた）

レタスと水菜とトマトのサラダ

ひたし豆　そして昨日の残りの天ぷらをトースターで温めておしまい

楽しちゃった　(#^.^#)

ひたし豆って知ってる？

以前「山形物産展」へ行ったときに「青肌大豆」をみつけた

これ、「ひたし豆」っていってゆでた豆をだし汁にひたしておいて数の子と一緒にいただく

美味しいのだ　大好き(^^)

ケビンのママがお正月に行くといつも作ってくれる

東北の方ではメジャーらしいけど関東産まれの私は仙台のお家で初めて知った

自分で作るのは今日が初めて

ケビンママに電話で美味しい作り方を教えてもらった

まずは、たっぷりの水で一晩と一日、豆をもどす

それから好みの硬さに茹でる

笊にあげ、熱いうちに作って置いただし汁に入れて浸しておく

だし汁にはお醤油とお酒そして味醂を少々

ケビンママの味を思い出しながら少しづつ味を調整してみた

冷めたら数の子を添えて、こんな感じになる

沢山できたのでタッパーに入れて冷蔵庫で保存

まだまだ食べれる(^。^)

ダシに浸さないで天ぷらにもしてみた

今日、お魚屋さんで新鮮な海老の剥き身が出ていたので茹でた豆と三つ葉と合わせて天ぷらにした

ホクホク美味しい(^。^) 

アサリの酒蒸しと茄子の煮浸し

キリリッと冷えた白ワインでケビンと乾杯

明日から又お仕事頑張ろうね(^。^)

ｊｕｉｌｌｅｔ

ひさしぶりのｂｌｏｇ更新(#^.^#)

月初めはお仕事を持っていてなかなかココに来れない

で・・・　７月に入りましたね

マンションの生垣は　

今　くちなしの花が満開です

甘い　魅力的な香りをはなっています

好きな香りだけど‥

花粉症のちびたにはけっこう刺激的

朝からくしゃみが止まらない‥(#^.^#)

先日、お友達から自家製のお野菜を頂いた

採りたて枝豆と

新鮮なきゅうり

大好きなズッキーニである

うれしい(^。^)

夏はやっぱり　ビールに枝豆だね(^_-)

新鮮な枝豆はやっぱり美味しい(^^)

ズッキーニは輪切りにして、塩・胡椒

マヨネーズを乗せてトースターで焼く

ちょっと焦げてしまった(^^ゞ

チリパウダーを振って頂く

簡単で美味しいおつまみだ　(^。^)

ポロネギのソース

昨日、Ｈａｎａに教えてもらった「ポロネギのソース」を作ってみた

ポロネギでなくても長ネギでＯ，Ｋ，ということなので

長ネギを２本分輪切りにした

それをバターでゆっくり甘みが出るまで炒める

ブイヨンを入れ牛乳で伸ばしてミキサー等にかける

これだけである

ん～～　こんな感じでいいのかなぁ

ドロッとした感じ　と言われたので牛乳の量で悩んだ

お鍋の中はカサが少ないのでタッパーに入れ替えてバーミックスで攪拌した

ちょっと　味見‥　　んんっ　おいひぃ　(^。^)

出来上がったのはこんな感じ(^^)

で　いいのかな？

漉したほうがいいのか悩んだ

見た目は綺麗かも

でも、食べてみて　少し残るネギの食感がいい感じだった

時鮭はフライパンで皮目からこんがりグリル

皮がパリパリになったら裏、側面も焼いて中まで火を通す

白いソースだから色付きのお皿にすればよかったなぁ

このソース　簡単で美味しい

Ｈａｎａありがとう

時鮭も甘くってとっても美味しかった

もう一切れは今夜、魚焼き器でグリルして大根おろし醤油で頂いてみますね

Ｈａｎａから頂いた

レシピカード

いろいろ作ってみたい(^^)

昨日「ｏｐａｔｏｃａ」で買ったパンたち

ここのお店はパンのネーミングもかわいかった

クリームチーズが入っているのは「あかさん」

ワインとグレープジュースを使った生地のなかフィグとクリームチーズが入っている

これは美味しい(^。^)

バジル入りのパンは　まぁ普通かな(#^.^#)

胡麻パンは今朝ツナサンドにして頂いた

「白神こだま酵母」はこーゆー味かぁ　と勉強になった

黒米

先日、修善寺を訪れたときに「黒米」を買った

最近　白米に混ぜて炊いている

プチプチッとした食感が大好きである

ちなみに我が家には炊飯器がない

ご飯はすべてル・クルーゼのお鍋で炊いている

どうせ保温はしないので炊飯器は邪魔だから購入しない

余ったご飯は冷凍してチンしていただく

そのほうが保温ご飯より美味しいと　ちびたは思っている

炊く量によってお鍋のサイズも変わる

この日は２合の白米に大匙２杯の黒米を混ぜてイチバン小さいお鍋で炊いた

美味しいよん(^。^)

 

おかずは、鰹のたたきと肉じゃが　サラダはレタスに小ネギ・ジャコと松の実をごま油と塩・黒胡椒で和えたもの

それにヒジキとおから　ほうれん草と油揚げのお味噌汁だ(^。^)　

平日の夕飯はだいたいこんな感じ

手をかけない和食が多い(^^ゞ

梅シロップ

６月１９日の「土日の出来事」で作った「梅シロップ」

梅の皮を薄く剥いて漬けた分が美味しく出来上がった

前回、氷砂糖で作ってしまったが

２～３日で仕上げるのには上白糖を使用しなかればいけなっかたのです(#^.^#)

氷砂糖だと、溶けるのに時間がかかるため殺菌も繁殖しやすいらしい

まっ　この問題は酒好きのちびた家では、梅シロップの瓶にも適量のホワイトリカーを入れておいたので大丈夫のようだ(^^ゞ

心配してくれた　あーたんさんが「お鍋で煮溶かすといいですよ～」とコメントをくださった

梅は変な色になってきているのでさっそく取り除き、お鍋にあけて煮溶かしてみた

うん　アルコール分は飛んでしまったけど梅の香りのするシロップが出来上がったようだ

それを瓶にあけて冷蔵庫で冷やしソーダで割って飲んでみた

おいひぃ　(^。^)

週末から　もう何杯も頂いてる

うふっ　夏だねぇ

今日は少し肌寒いお天気だけど

お三時に一人　梅ソーダ飲んでます

あーたんさん　ありがとう(^^)

まだ大瓶に入った梅たちはシュワシュワと梅エキスをだして熟成中

あと半月は寝かしておなかいとね

今年の夏も梅パワーで暑さを乗り切らなくっちゃ　(^。^)

土曜日のプティ・デジュネ

朝起きてみたら‥

あっ晴れてるぅ(^。^)

ここんとこ土曜日ってお天気悪い日が多かったから嬉しいね

こんな日はベランダにテーブル出してブランチしましょう

昨日Voltaire　peoplesで買ってきた

セーグル（ライ麦）のバケット

シュシュッと霧吹きで湿らせて

２００℃のオーブンで５分焼く

すると焼きたてのバケットみたいにパリパリ　サクサクゥ　(^^)

バターとマスタードを塗って　ハムと野菜を挟みます

お野菜いっぱい取りたいから今朝はラタトゥユもいただきます

おいしいねぇ

気持ちいいねぇ

パン屑が落ちてもベランダだと履くだけ

お掃除も楽できるね

ベランダの柵に貼ったクリスマスモールのおかげで鳥さんも侵入してこなくなりました(#^.^#)

昨日　自由が丘の雑貨屋さんで買った硝子の器

ずっと前から「欲しいなぁ。」って思っていたもの

思い切って買っちゃった

写真だと分からないけど

淵の所が少し乳白色に色づいているの

涼しげでこれからの季節にいいでしょ

今年はこれでソルベ食べようかなぁ

コンフィチュール入れても、オリーブ入れてもいいね(^^)

そうそうオリーブといえば、ベランダのオリーブの木

今年も実が付いてきました

大きくなったらＵＰさせますね(^。^)

ワインがいっぱい

今日は、ちびたパパのお誕生日なので実家へ行ってきた

ケビンと二人、ケーキを買っておじゃました　 

　　　　　　　　　実家のわんこがお出迎えしてくれた

お昼を頂いてから近くの海まで散歩に出た

今日は過ごしやすい陽気だったけど歩くと少し汗ばんできた

素足になって浜辺を歩くと気持ちいい

帰りにワインショップ「ＹＡＭＡＫＡＷＡ」へ寄った

テーブルワインを２本買って帰ってきた

ケビンが選んでくれたのは

アライアンス　バロッサ　ヴァレー　キュヴェインヴァレル　２００３年

コート　ドローヌ　キュヴェヴィエイユ　ヴィーニュ　２００４年　の２本

週末に１１本のオーストラリアワインが届いた

これで、我が家のセラーもいっぱいになって当分楽しめそうだ　(^。^)

休日の夕飯は二人で‥

ひさしぶりにチーズのリゾットを作った

パルメジャーノを削ってくれたのはケビン

お米をバターで炒めて炊き上げる

その間にササッと前菜のカルパッチョを仕上げる

真鯛を薄く切ってくれたのもケビン(^。^)

ミックスペッパーを少し砕いて、天然塩とまぶしたら‥

オリーブオイルとレモン汁をかけて出来上がり

ルッコラもたっぷりのせました

リゾットも出来上がりました

パルメジャーノがたっぷりで美味しいよ

真っ白だったのでローリエのせてみたんだけど‥　変だね(^^ゞ

メインはスズキのポアレ　

付けあわせがちょっと寂しかったかな(#^.^#)

マスタードソースでいただきます

今夜のワインは‥　ホジェール　これも旨い。。。

二人でキッチンに立つのも楽しいね(^。^)

寂しいな って‥

ＰＣに向かっていたら、ケビンが突然「寂しいなっ」ってつぶやいた

えっ　ドキッ　私ったら又夢中になっていてケビンを放っておいてしまったかしらん…。(^.^;)

違った！　ヾ（・_・;） 　ケビンはお気に入りのワインセラーを覗きながらつぶやいていたのだった　(#^.^#)

ワインセラー

彼の趣味でもあるワインが眠っているところ‥

これは、３４本入りセラーである

多い時にはびっしり　

彼はもっと大きいセラーを買えばよかった。。と言うぐらい(^^ゞ

まだまだ寝かしておくごくわずかなワインと、日常に飲むテーブルワインが入っている

飲めばなくなる‥　あたりまえの現状だ

そして我が家のセラーは 　こんなかんじ‥

たしかに　寂しい。。。

ん～～ん　来週あたり　又カートン入りワインが届きそうだなぁ。。。　(´0｀)